Çek Bramborová Omeleta (Patatesli ve Otlu Omlet)

Bu Tarif Hakkında

Bu patatesli omlet, benzer ekonomik gerçeklerle karşı karşıya olan birçok Avrupa kırsal pişirme geleneğinde bulunan bir teknik olan, kalan haşlanmış patatesi kullanarak birkaç yumurtayı dolgun bir öğüne koyma fikri üzerine inşa edilmiş, pratik, çiftlik evi tarzı bir Çek kahvaltısıdır. Kıyılmış, önceden pişirilmiş patates, çırpılmış yumurtalar üzerine dökülmeden önce kenarları hafifçe gevrekleşinceye kadar kızartılır, böylece patatesin bir karışımdan ziyade neredeyse bir taban tabakası gibi davranmasına izin verilir. Taze otlar (çoğunlukla frenk soğanı ve maydanoz, ancak bazı evlerde dereotu da görülse de) cömertçe katlanır ve yemeğin tamamen nişastalı tat almasını engelleyen parlaklık eklenir. Omletin yüksek ısı yerine düşük ve yavaş pişirilmesi, yumurtaların lastikleşmeden patatesin etrafına nazikçe yerleşmesini sağlar ve kapağın altında son birkaç dakika, her şeyi ters çevirmeye gerek kalmadan üst kısmın sabitlenmesine yardımcı olur. Bu sade, günlük bir yiyecektir, önceki geceden kalan patatesleri ve elinizde bulunan otları tüketmek içindir ve genellikle ekmek ve belki de birkaç dilim domates veya yanında salamura sebzelerle birlikte yenir.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 2haşlanmış patates(soğutuldu ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 0.5soğan(ince doğranmış)
• 5yumurtalar
• 2 yemek kaşığısüt
• 2 yemek kaşığıdoğranmış frenk soğanı
• 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz
• 0.75 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Patates ve soğanı kızartın

   Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış patates ve soğanı ekleyin, patates kenarları altın rengine dönene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Yumurtaları çırpın

   Yumurtaları süt, otların yarısı, tuz ve karabiberle çırpın.

3. 3

   Yumurtaları ekleyin

   Yumurta karışımını tavadaki patatesin üzerine eşit şekilde dökün. Isıyı düşük seviyeye düşürün.

   Isıyı düşük tutun ve sabırlı olun; yüksek ısıyla acele etmek, üst kısım yerleşme şansı bulamadan alt kısmı pişirir.

4. 4

   Yavaşça pişirin

   Kapağı kapatın ve yumurtalar tamamen yerleşene kadar, üzerinde akıcı sıvı olmayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Kalan otları serpin, bir tabağa kaydırın, dilimler halinde kesin ve ekmekle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon için doğranmış jambon veya ufalanmış domuz pastırması ekleyin.

• •

  Tamamen biraz daha gevrek bir doku için kaynatmak yerine kalan kavrulmuş patatesleri kullanın.

• •

  Pişirmenin son dakikasında üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, üzerini kapatın, böylece servis yapmadan önce erir.

Depolama

En iyi taze yenir; Arta kalanları 1 güne kadar buzdolabında saklayın ve kapalı bir tavada kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın, çünkü yumurtalar çok hızlı ısıtılırsa lastik gibi bir hal alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular