Çek Vepro Knedlo Zelo (Köfte ve Lahana Turşusuyla Kızarmış Domuz Eti)

Bu Tarif Hakkında

Çek Vepro Knedlo Zelo, Köfte ve Lahana Turşusuyla Domuz Kızartması olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Çek yemeğidir. Yumuşak ekmek köfteleri ve keskin kızarmış lahana turşusu ile servis edilen yavaş kavrulmuş domuz omuzu, Çek Pazar akşamının tipik yemeği.\n\nVepro knedlo zelo, kelimenin tam anlamıyla 'domuz eti, hamur tatlısı, lahana', yaygın olarak tipik bir Çek yemeği olarak kabul edilir; üç parçalı kombinasyonu o kadar ikoniktir ki, genellikle bileşenlerinin baş harfleriyle klasik rahat Çek yemeklerinin kısaltması olarak anılır.\n\nSonuç, kendi yararları açısından yapılmaya değer bir yemektir: tekniğe ilişkin sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, kökleri Çek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 1.5 kgdomuz omuzu
• 1 yemek kaşığıkimyon tohumu
• 2 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 500 mlkavurma için su veya et suyu
• 600 glahana turşusu(süzülmüş)
• 2 yemek kaşığıdomuz yağı veya nötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 1 yemek kaşığışeker
• 8ekmek köfteleri (houskove knedliky)(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti baharatlayın

   Domuz omzunu kimyon tohumu, tuz, karabiber ve sarımsakla cömertçe ovalayın.

2. 2

   kızartma

   Domuz etini su veya et suyuyla birlikte bir kızartma tavasına koyun, üzerini örtün ve 160°C'de (325°F) 2,5 saat iyice yumuşayana kadar kızartın.

3. 3

   Cildi gevrekleştirin

   Dış yüzeyinin gevrekleşmesi için son 20 dakika boyunca kapağını açın ve fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin.

4. 4

   Lahana turşusunu kızartın

   Domuz eti kızarırken, soğanı domuz yağında yumuşayana kadar pişirin, ardından lahana turşusu ve şekeri ekleyin, yumuşayana ve hafif tatlı ekşi olana kadar 30 dakika pişirin.

5. 5

   Domuz eti dinlendirin

   Kavrulmuş domuz etini 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin.

6. 6

   Servis yap

   Dilimlenmiş domuz etini, kızarmış lahana turşusu ve ekmek köfteleri ile servis edin, her şeyin üzerine tavadan damlayan kaşıkları dökün.

Varyasyonlar

• •

  Daha da zengin, daha yağlı bir versiyon için omuz yerine domuz göbeği kullanın.

• •

  Bazı evlerde ekstra derinlik sağlamak için kavurma sıvısına bir miktar bira eklenir.

• •

  Çeşitlilik sağlamak için ekmek köftesi yerine patatesli köfte ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular