Pürüzsüz, kimyon kokulu kırmızı mercimek çorbası, kızarmış sarımsak, limon ve biraz zeytinyağıyla tamamlanıyor.
Şerbet reklamları, Mısır ev yemeklerinde en yaygın çorbalardan biridir ve mercimekler kaynadıkça doğal olarak parçalandığından, çoğu evde bir karıştırıcıya ihtiyaç duymadan pürüzsüz, kadifemsi bir tabana hızla pişen kırmızı mercimekten yapılır. Aromatik temeli soğan, havuç ve sarımsak oluştururken, çorbaya sıcak, hafif dünyevi omurgasını veren belirleyici baharat kimyondur. Son rötuşlar çorbanın kendisi kadar önemlidir: Bir tutam limon suyu, mercimeklerin topraksılığını aydınlatır ve birçok aile, her kasenin üstüne kruton veya kızartılmış sarımsak ve bir tutam kimyon ile demlenmiş bir çiseleyen zeytinyağı ile servisten hemen önce eklenir, böylece aroması keskin kalır. Bazı aşçılar çorbayı tamamen pürüzsüz hale getirirken, diğerleri hafif dokulu bırakır; her ikisi de haneye bağlı olarak yaygındır. Mideyi yumuşatması ve hazırlaması çabuk olması nedeniyle genellikle Ramazan ayında orucu açmak için servis edilen şerbet reklamları, sadeliği, düşük maliyeti ve rahatlatıcı, iç ısıtan karakteriyle yıl boyunca takdir edilen bir temel ürün olmaya devam ediyor.
Porsiyonlar 5
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından sarımsağın yarısını ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyip 1 dakika karıştırın.
Mercimek, et suyu ve tuzu ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kısmen kapalı olarak, mercimekler tamamen parçalanana ve çorba kalınlaşana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.
Çorbayı bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale getirin veya tercihe göre hafif dokulu bırakın. Çok kalınsa ekstra et suyu veya su ile inceltin.
Çorba kaynarken, kuşbaşı pideyi kuru bir tavada gevrekleşinceye kadar yaklaşık 4 dakika kızartın ve ardından bir kenara koyun.
Kalan zeytinyağını küçük bir tavada kısık ateşte ısıtın. Kalan sarımsağı ve kimyonu ekleyin, sarımsak altın rengi ve hoş kokulu oluncaya kadar yaklaşık 1 dakika hafifçe kızartın.
Sarımsakları kısık ateşte kızartın ve altın rengine döndüğü anda çıkarın; ocakta olmasa bile yağın kalan ısısında pişmeye devam eder.
Çorbaya limon suyunu karıştırın. Kaselere koyun ve her birine sarımsak-kimyon yağı gezdirin, üstüne pide krutonları ekleyin.
Çorbayı açıkta veya kısmen kapalı olarak pişirin, böylece ince ve sulu kalmak yerine düzgün bir şekilde koyulaşsın.
En sonunda limon suyunu ekleyin; mercimekle birlikte pişirmek, servis yapmadan hemen önce karıştırmaya kıyasla parlaklığını köreltir.
Sarımsak-kimyon yağını servis yapmadan hemen önce taze yapın, böylece aroması çorbaya çarptığında en güçlü halini alır.
Baharatlı versiyon: Ekstra sıcaklık için kimyonla birlikte bir tutam kırmızı biber veya öğütülmüş kişniş ekleyin.
Daha kremamsı doku: Daha zengin bir çorba için sonuna bir miktar süt veya krema ekleyerek karıştırın.
Vegan krutonlar: Pide küplerini kızartırken tereyağı yerine zeytinyağı kullanın, bu tarifte de zaten geçerli.
Hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın; Çorba soğudukça koyulaşır, ocakta yeniden ısıtıldığında su veya et suyuyla çok inceltilir. 3 aya kadar iyi donar.
Şerbet reklamları, Mısır genelinde temel bir çorbadır; sindirimi kolay olduğundan genellikle Ramazan ayında orucu açmak için servis edilir ve sadeliği ve düşük maliyeti nedeniyle yıl boyunca değer verilen, rahatlatıcı bir yiyecek olmaya devam eder.
Hayır, kırmızı mercimek ıslatılmadan çabuk pişer, bu çorbanın bu kadar hızlı ve pratik bir günlük yemek olmasının bir nedeni de budur.
Evet, kırmızı mercimek kaynadıkça doğal olarak çoğunlukla pürüzsüz bir dokuya dönüşür, bu nedenle harmanlama zorunlu olmaktan ziyade isteğe bağlıdır.
Fazla sıvının buharlaşabilmesi için muhtemelen daha fazla açıkta kaynama süresine ihtiyacı vardır - koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika daha verin.
Porsiyon başına (320g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
