Berberi Mercimekli Etiyopya Baharatlı Pirinç Kasesi
Etiyopya misir wot lezzetlerinin hafta içi hızlı bir uyarlaması olan, berbere baharatlı kırmızı mercimekle kaplı zerdeçal baharatlı pirinç.
Bu Tarif Hakkında
Bu kase, baharatlı kırmızı mercimek yahnisi olan Etiyopya misir wotunun derin, karmaşık tatlarını, geleneksel injera gözleme yerine pirinç üzerinde servis edilen daha hızlı bir formata uyarlıyor. Etiyopya'nın şili, sarımsak, zencefil ve çemen otu ve kakule gibi ısıtıcı baharatlardan oluşan özel baharat karışımı Berbere, mercimeğe kendine özgü kırmızımsı rengini ve katmanlı ısısını verir ve soğanla birlikte iyice lezzetli hale gelinceye kadar pişirilir. Pirincin kendisi, renk ve hafif bir dünyevilik için hafifçe zerdeçal ile baharatlanmıştır ve tüm kase, zengin Etiyopya güveçlerini dengeleyen parlak, asidik notaları yansıtan bir limon sıkmasıyla tamamlanmıştır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıbeyaz pirinç
- 3.5 su bardağısu(pirinç için)
- 1/2 çay kaşığızerdeçal(pirinç için)
- 1 çay kaşığıtuz(pirinç için)
- 1.5 su bardağıkırmızı mercimek(durulanmış)
- 3 yemek kaşığıniter kibbeh (Etiyopya baharatlı tereyağı) veya bitkisel yağ
- 1soğan(doğranmış)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil(kıyılmış)
- 3 yemek kaşığıberbere baharat karışımı
- 2 yemek kaşığıdomates salçası
- 3 su bardağısu(mercimek için)
- 1 çay kaşığıtuz(mercimek için)
- 1limon(servis için takozlar halinde kesilmiş)
Yapılışı
- 1
Pirinci pişir
Pirinci su, zerdeçal ve tuzla standart pirinç pişirme yöntemine göre yaklaşık 18 dakika pişirin; kabartın ve bir kenara koyun.
- 2
Soğanı pişirin
Nitr içli köfteyi veya yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı iyice yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- 3
Baharatları çiçek aç
Sarımsak, zencefil ve berbere baharatını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
Berberi baharatını sıvıyı eklemeden önce birkaç dakika yağda pişirin; bu çiçeklenme adımı, karmaşık aromasının çok daha fazlasını açığa çıkarır.
- 4
Sosu hazırlayın
Domates salçasını karıştırın, 1 dakika pişirin, ardından durulanmış mercimeği, suyu ve tuzu ekleyin.
- 5
kaynamaya
Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve mercimekler tamamen kalın bir güveç haline gelinceye kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Mercimekleri zerdeçallı pirincin üzerine dökün ve limon dilimleri ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Baharatları eklemeden önce soğanı kısık ateşte ve yavaş yavaş, altın rengi olana kadar pişirin; bu tatlılık, Etiyopya güveçlerinin temel lezzetidir.
- →
Tüm aromatik karmaşıklığını ortaya çıkarmak için sıvıyı eklemeden önce berbere baharatını kısa bir süre yağda açın.
- →
Bulabilirseniz niter içli köfte (Etiyopya baharatlı sade tereyağı) kullanın; baharat karışımı sade yağın ötesinde gerçek bir derinlik katıyor.
Varyasyonlar
- •
Mercimek güvecine doğranmış havuç veya patates eklemek onu daha doyurucu hale getirir.
- •
Mercimek yerine bezelyeli versiyonu biraz farklı bir doku verir.
- •
Pirinç yerine injera ile servis yapmak bu yemeği yemenin geleneksel yoludur.
Depolama
Pirinç ve mercimeği 4 güne kadar ayrı ayrı soğutun; Mercimekleri gevşetmek için bir miktar su ile yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Misir wot, Etiyopya mutfağının temel bir öğesidir ve özellikle birçok Etiyopyalı Ortodoks Hıristiyan'ın hayvansal ürünlerden kaçındığı dini oruç dönemlerinde önemlidir, bu da bu doyurucu mercimek güvecini hem pratik hem de son derece lezzetli hale getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Berberi baharat karışımını bulamazsam ne olur?
Bir Afrika veya uluslararası bakkalda aramaya değer; kırmızı biber, kırmızı biber, zencefil, çemen otu ve kakuleden oluşan bir karışım, tada bir tutam kadar yaklaşır.
Niter içli köfte nedir?
Sarımsak, zencefil ve baharatlarla zenginleştirilmiş Etiyopya baharatlı sade tereyağıdır; normal tereyağı veya sıvı yağ bunun yerine kullanılabilir, ancak karmaşıklığı bir miktar kaybedersiniz.
Mercimek yahnim neden çok ince?
Mercimeklerin tamamen parçalanmasını ve sıvının uygun şekilde kalın bir güveç haline gelmesini sağlamak için kapağı açık olarak daha uzun süre pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın