Etiyopya'nın yavaş yavaş kızartılan güveçlerine göre daha hızlı ve daha kuru bir alternatif olan soğan, jalapeno ve biberiye ile sıcak ve hızlı sotelenmiş doğranmış tavuk.
Tibs, Etiyopya'nın uzun süre kaynatılan wat güveçlerinin daha hafif ve daha hızlı bir benzerini sunuyor; etler derin bir sosta saatlerce kızartılmak yerine soğan, sarımsak ve taze şili ile yüksek ateşte hızla soteleniyor. Tavuk küçük, eşit parçalar halinde kesilir, böylece çabuk pişer, her şey güzel bir renk alana kadar soğan ve jalapeno ile birlikte sert bir şekilde kızartılır, birçok tibs hazırlığında geleneksel olan bir tutam taze biberiye ile tamamlanır. Kendi tabağında veya injera üzerinde servis edilen doro tibs, hafta içi geceleri veya misafirlerin beklenmedik bir şekilde uğradıkları durumlarda, saatlerce süren uygun bir su taahhüdü olmadan gerçek Etiyopya lezzetini sunan, popüler ve hızlı bir yemektir.
Porsiyonlar 4
Nitr içli köfteyi veya yağı sıcak bir tavada ısıtın ve tavuk parçalarını yüksek ateşte kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika kızartın; kaldırmak.
Soğanı aynı tavaya ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Sarımsak, zencefil ve jalapeno ekleyip 2 dakika pişirin.
Her şeyi baştan sona gerçekten yüksek ateşte pişirin - tiblerin hızlı bir şekilde sotelenmesi ve hafifçe kızartılması gerekir, yavaş yavaş haşlanması değil.
Tavuğu tekrar tavaya alın, domatesi, biberiyeyi ve berberi baharatını ekleyin, domates parçalanana ve her şey iyice karışana kadar 5-6 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce tuzla tatlandırın ve biberiye dalını çıkarın.
Injera veya pilav ile sıcak servis yapın.
Baştan sona gerçekten yüksek ateşte pişirin; kaburgalar, uzun süre kavrulmuş bir güvecin daha yumuşak dokusundan ziyade, hafifçe kızartılmış, sotelenmiş bir karaktere sahip olmalıdır.
Tavuğu küçük, eşit parçalara ayırın, böylece her şey hızlı ve tutarlı bir şekilde pişer.
Servis yapmadan önce biberiye dalını çıkarın, çünkü biberiye doğrudan yenmek yerine pişirme sırasında lezzet katmak içindir.
İnce sığır eti şeritleri kullanılarak yapılan sığır eti kaburgaları da aynı derecede popüler ve geleneksel bir versiyondur.
Berberi olmayan, sadece karabiber ve biberiyeyle tatlandırılan versiyona bazen yanında baharatlı sos servis edildiğinde 'awaze tibs' adı verilir.
Jalapeno'nun yanına dilimlenmiş yeşil biberin eklenmesi ekstra renk ve hafif tatlılık verir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Yemeğin katılaşmış dokusunun bir kısmının korunmasına yardımcı olmak için sıcak bir tavada tekrar ısıtın.
Tibs, genellikle beklenmedik bir şekilde gelen konuklar için veya cesur, karakteristik Etiyopya lezzetinden ödün vermeden hafta içi daha hızlı bir akşam yemeği için hazırlanan, uzun süre kaynatılmış wat güveçlerine kıyasla daha hızlı, daha rahat bir Etiyopya yemek pişirme tarzını temsil ediyor.
Evet, ince sığır filetosu şeritleri veya benzer bir kesimle yapılan sığır eti kaburgaları da aynı derecede gelenekseldir ve aynı çabuk kızartma tekniğini izler.
Normal tereyağı veya bitkisel yağ bunun yerine kullanılabilir, ancak niter içli köftenin sağladığı baharatlı karmaşıklığın bir kısmını kaybedersiniz.
Muhtemelen fazla pişmiş veya çok büyük kesilmişti; parçaları küçük tutun ve pişene kadar pişirin, çünkü uzun süreli yüksek ısı yağsız tavuğu çabuk sertleştirir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
