Köknar Köknar (Etiyopya Injera Kahvaltı Mücadelesi)
Berbere sosu, soğan ve sade tereyağı ile karıştırılmış yırtık injera parçaları, kahvaltıda bir günlük ekmeği değerlendirmenin tatmin edici bir yolu.
Bu Tarif Hakkında
Köknar, Etiyopya'nın, bir günlük ekmeği küçük parçalara ayırıp, her parça kaplanıp hafifçe yumuşayana kadar sıcak baharatlı berbere sosuna atarak, kalan injerayı değerlendirmeye yönelik pratik cevabıdır. Sosun kendisi basittir, niter içli köfte ve berbere baharatıyla pişirilmiş sotelenmiş soğandan yapılır; aynı baz birçok Etiyopya güvecinde bulunur, ancak burada et veya mercimek yerine ekmeği tatlandırmak için kullanılır. Kahvaltıda sıcak olarak, bazen üzerine bir parça yoğurt veya kızarmış yumurta ile servis edilen köknar, normalde bayat ekmek olacak olan ekmeği güne gerçekten rahatlatıcı, lezzetli bir başlangıç haline getirir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 parçaenjeksiyon(bir günlük, küçük parçalara ayrılmış)
- 3 yemek kaşığıniter içli köfte veya tereyağı
- 1soğan(doğranmış)
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 2 yemek kaşığıberbere baharat karışımı
- 1/2 su bardağısu
- 1 çay kaşığıtuz
- 2yumurtalar(kızartılmış, servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soğanı pişirin
Nitr içli köfteyi veya tereyağını bir tavada eritin ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- 2
Baharat ekle
Sarımsak ve berbere baharatını ekleyin, kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
- 3
Sosu yap
Su ve tuz ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak ince, baharatlı bir sos haline getirin.
- 4
Enjektörü ekleyin
Yırtık injera parçalarını sosun içine iyice kaplayacak şekilde fırlatın.
Enjektörü yavaşça ama iyice atın; sosu emmeli ve lapaya dönüşmeden hafifçe yumuşamalıdır.
- 5
Kısa süre pişirin
Enjektör sosu emip iyice ısınana kadar karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Arzu ederseniz üzerine kızarmış yumurta ekleyerek sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Gerçekten bir günlük enjeksiyon kullanın; taze, çok yumuşak injera sosla karıştırıldığında çok kolay parçalanıyor.
- →
Ekmeği yavaşça ama iyice atın, böylece her parça lapa haline gelmeden kaplanır.
- →
Bu yemeğin müstehcenliği haneye göre önemli ölçüde değiştiği için berberi ısı tercihinize göre ayarlayın.
Varyasyonlar
- •
Üstüne biraz yoğurt eklemek, baharatlı ekmeğe serinletici bir kontrast verir.
- •
Doğrudan köknarın içine karıştırılmış çırpılmış yumurta içeren versiyonu daha doyurucu bir kahvaltı sağlar.
- •
Bazı haneler, fazladan malzeme sağlamak için önceki yemeğin güvecinden kalan etleri ekliyor.
Depolama
En iyi taze yenir; Artıklar bir gün boyunca buzdolabında tutulur ve yeniden gevşetmek için bir miktar su ile bir tavada yeniden ısıtılır.
Tarih ve Köken
Köknar, Etiyopya'daki evlerde kalan injerayı değerlendirmenin pratik bir yolu olarak geliştirildi ve dünün ekmeğini çöpe atmak yerine yeni, lezzetli bir yemeğe dönüştürmeye yönelik daha geniş bir mutfak bilgeliğini yansıtıyordu.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir günlük yerine taze enjeksiyon kullanabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ancak sosla karıştırıldığında daha kolay dağılır; biraz bayat olan injera şeklini daha iyi korur.
Ya enjeksiyonum yoksa?
Tadı ve dokusu geleneksel teff bazlı ekmekten farklı olsa da, parçalara ayrılmış herhangi bir yumuşak gözleme onun yerine kullanılabilir.
Köknar köknarım neden yumuşak?
Enjektör muhtemelen çok tazeydi ya da çok sert bir şekilde atılmıştı; nazikçe kullanın ve en az bir günlük ekmek kullanın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Etiyopya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın