Berberi baharatlı mercimek ve pirinçle doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir, vejetaryen Etiyopya esintili bir akşam yemeği.
Bu yemek, Etiyopya misir wot'unun derin, ısıtıcı tatlarını biber dolması formatına uyarlıyor, içi boş biberleri, güveyi injera üzerinde servis etmek yerine berbere baharatlı mercimek ve pirinç karışımıyla dolduruyor. Mercimek, pirinçle birleştirilmeden önce soğan ve berberle kalınlaşıncaya ve zengin baharatlarla pişirilerek tatlı biber kabuklarının içinde kendi başına durabilecek kadar doyurucu bir dolgu oluşturulur. Biberler yumuşayana ve dolgu ısıtılıncaya kadar pişirilen bu yemek, otantik Etiyopya baharatını tanıdık doldurulmuş sebze formatına getiriyor ve mutfağın farklı tatlarına yeni başlayanlara hitap ediyor.
Porsiyonlar 4
Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve kaynar suda 3 dakika haşlayın; boşaltmak.
Nitr içli köfteyi veya yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sarımsak ve berbere baharatını ekleyip 2 dakika pişirin, ardından domates salçasını karıştırın.
Durulanmış mercimeği ve suyu ekleyip kaynatın, ardından mercimekler tamamen parçalanana kadar 15-18 dakika pişirin.
Pirinci karıştırmadan önce mercimekleri iyice kalınlaşana kadar pişirin; sulu doldurma, biberlerin pişirildikten sonra ıslanmasına neden olur.
Pişmiş pirinci ve tuzu ilave edip iyice birleşene kadar karıştırın.
Her biberi mercimek ve pirinç karışımıyla doldurun, bir fırın tepsisine dizin ve biberler yumuşayana kadar 190C/375F'de 25-30 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.
Mercimekleri pirinçle birleştirmeden önce kalınlaşana ve iyice küçülene kadar pişirin; sulu dolgu, doldurulup pişirildikten sonra bir arada iyi durmaz.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlayın, böylece fırında dolguyla birlikte eşit şekilde pişerler.
Bulabilirseniz niter içli köfte kullanın; baharat karışımı sade yağın ötesinde anlamlı bir derinlik katıyor.
Kıyılmış pişmiş tavuk veya sığır etinin dolguya eklenmesi, daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon sağlar.
Bölünmüş bezelye, biraz farklı bir doku için kırmızı mercimeğin yerini alabilir.
Daha baharatlı bir versiyon, daha fazla ısıyı tercih edenler için berberi artırır.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Tamamen ısınana kadar 180C / 350F fırında üstü kapalı olarak tekrar ısıtın.
Bu yemek, Etiyopya Ortodoks geleneğinde oruç günü yemeklerinin merkezinde yer alan bir mercimek yahnisi olan Etiyopya misir wot'unun lezzetlerini, ülkenin ısınan baharat karışımlarını daha tanıdık bir Batı sunumunda sergileyen doldurulmuş sebze formatına uyarlıyor.
Evet, niter içli köfte yerine bitkisel yağ kullanın; yemeğin geri kalanı doğal olarak vegandır.
En özgün lezzet için Afrika veya uluslararası bir markette arayın; kırmızı biber, kırmızı biber ve sıcak baharatlardan oluşan ev yapımı bir karışım, buna bir tutamla yaklaşabilir.
Mercimekler muhtemelen pirinci eklemeden önce yeterince pişmemişti; birleştirmeden önce kalınlaşana kadar daha uzun süre pişirin.
Porsiyon başına (340g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
