Etiyopya Baharatlı Mercimekli Biber Dolması

Bu Tarif Hakkında

Bu yemek, Etiyopya misir wot'unun derin, ısıtıcı tatlarını biber dolması formatına uyarlıyor, içi boş biberleri, güveyi injera üzerinde servis etmek yerine berbere baharatlı mercimek ve pirinç karışımıyla dolduruyor. Mercimek, pirinçle birleştirilmeden önce soğan ve berberle kalınlaşıncaya ve zengin baharatlarla pişirilerek tatlı biber kabuklarının içinde kendi başına durabilecek kadar doyurucu bir dolgu oluşturulur. Biberler yumuşayana ve dolgu ısıtılıncaya kadar pişirilen bu yemek, otantik Etiyopya baharatını tanıdık doldurulmuş sebze formatına getiriyor ve mutfağın farklı tatlarına yeni başlayanlara hitap ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6dolmalık biber
• 1 su bardağıkırmızı mercimek(durulanmış)
• 1 su bardağıpişmiş pirinç
• 3 yemek kaşığıniter içli köfte veya bitkisel yağ
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıberbere baharat karışımı
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 2 su bardağısu
• 1.5 çay kaşığıtuz

Yapılışı

1. 1

   Biberleri hazırlayın

   Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve kaynar suda 3 dakika haşlayın; boşaltmak.

2. 2

   Soğanı pişirin

   Nitr içli köfteyi veya yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

3. 3

   Baharatı çiçek aç

   Sarımsak ve berbere baharatını ekleyip 2 dakika pişirin, ardından domates salçasını karıştırın.

4. 4

   Mercimeği pişirin

   Durulanmış mercimeği ve suyu ekleyip kaynatın, ardından mercimekler tamamen parçalanana kadar 15-18 dakika pişirin.

   Pirinci karıştırmadan önce mercimekleri iyice kalınlaşana kadar pişirin; sulu doldurma, biberlerin pişirildikten sonra ıslanmasına neden olur.

5. 5

   Birleştir

   Pişmiş pirinci ve tuzu ilave edip iyice birleşene kadar karıştırın.

6. 6

   Doldur ve pişir

   Her biberi mercimek ve pirinç karışımıyla doldurun, bir fırın tepsisine dizin ve biberler yumuşayana kadar 190C/375F'de 25-30 dakika pişirin.

7. 7

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kıyılmış pişmiş tavuk veya sığır etinin dolguya eklenmesi, daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon sağlar.

• •

  Bölünmüş bezelye, biraz farklı bir doku için kırmızı mercimeğin yerini alabilir.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon, daha fazla ısıyı tercih edenler için berberi artırır.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Tamamen ısınana kadar 180C / 350F fırında üstü kapalı olarak tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular