Etiyopya Sığır Tibs Injera ile Sarar

Bu Tarif Hakkında

Bu sarma, Etiyopya'nın hızla sotelenmiş baharatlı et yemeği olan tibs'i alır ve aynı cesur, berbere ileri lezzetini daha rahat bir formatta yakalayan kolay, taşınabilir bir öğle yemeği için onu injeraya dönüştürür. İnce sığır eti şeritleri, soğan, sarımsak ve jalapeno ile sıcak ve hızlı bir şekilde kızartılır, iyi bir renk ve hafif kömürleşmiş bir kenar elde edilir, ardından gerçek derinlik için berbere baharatıyla tatlandırılır. Taze domates ve soğanla birlikte bir parça injeraya sarılmış olan bu format, kavakları hareket halindeyken yemeyi kolaylaştırır; injera'nın hafif keskin tadı, içindeki baharatlı sığır etini tamamlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gsığır filetosu(ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığıniter içli köfte veya bitkisel yağ
• 1soğan(dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2jalapeno biberi(dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığıberbere baharat karışımı
• 1.5 çay kaşığıtuz
• 4 parçainjera veya büyük yassı ekmekler
• 1domates(doldurmak için doğranmış)
• 1/2kırmızı soğan(Doldurmak için dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Sığır eti kızartın

   Niter içli köfteyi veya yağı sıcak bir tavada ısıtın ve sığır şeritlerini yüksek ateşte kızarana kadar ama hala yumuşak olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın; kaldırmak.

2. 2

   Sebzeleri pişirin

   Aynı tavaya dilimlenmiş soğan, sarımsak ve jalapeno ekleyin, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

3. 3

   Birleştir

   Sığır eti tekrar tavaya alın, berbere baharatını ve tuzu ekleyin, her şeyi yüksek ateşte 2 dakika boyunca bir araya getirin.

   Sığır etini çok sıcak bir tavada kısa bir süre kızartın; ince sığır filetosu şeritlerini fazla pişirmek onları hızla sertleştirir.

4. 4

   Enjektörü ısıtın

   Gerekirse enjeksiyonu kısa süre ısıtın.

5. 5

   Birleştir

   Her bir injera parçasını baharatlı dana eti, taze domates ve kırmızı soğanla doldurun.

6. 6

   Servis yap

   Rulo yapın veya katlayın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk, aynı teknik ve baharat kullanılarak sığır etinin yerini alabilir.

• •

  Enjera yerine normal un tortillasına sarılmış bir versiyon, eğer enjera mevcut değilse daha erişilebilir bir seçenektir.

• •

  Geleneksel kavrulmalarda olduğu gibi soteye bir miktar biberiye eklemek ekstra aromatik derinlik kazandırır.

Depolama

Pişmiş sığır eti kaburgaları 3 güne kadar buzdolabında saklanır; Enjektör doldurulduktan sonra daha da yumuşayacağından, önceden sarılmış olanları saklamak yerine taze sargıları birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular