Tavuk Gyro Sarmaları

Bu Tarif Hakkında

Gyro, Yunanistan'ın en ünlü sokak yemeği ihracatıdır: geleneksel olarak dikey bir et lokantasında pişirilen, ince dilimlenen ve tzatziki ve taze sebzelerle sıcak pideye sarılmış baharatlı et. Bu ev versiyonu, tavuk uyluklarını marine eder ve onları bir tavada sertçe kızartır, daha sonra onları jiroskop tarzı şeritler halinde doğrar. Tavukta iyi bir kömür elde etmek, et lokantasının gevrek kenarlarının yerine geçer ve pideyi ayrı ayrı ısıtmak, her şeyin önceden bir araya getirilip ıslak hale gelmesi yerine sıcak ve taze bir şekilde bir araya gelmesi anlamına gelir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gkemiksiz tavuk budu
• 0.33 su bardağızeytinyağı
• 3 yemek kaşığıtaze limon suyu
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 4pide ekmekleri
• 1 su bardağıcacık
• 1domates(doğranmış)
• 0.5kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağırendelenmiş marul

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu marine edin

   Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, kimyon ve tuzu birleştirin. Tavukları en az 30 dakika, en fazla bir gece marine edin.

2. 2

   Tavuğu kızartın

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tavukları kömürleşene ve tamamen pişene kadar her tarafı 5-6 dakika pişirin.

3. 3

   Dinlen ve dilimle

   Tavuğu 5 dakika dinlendirdikten sonra ince şeritler halinde dilimleyin.

4. 4

   Pideyi ısıtın

   Yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar pideleri kuru bir tavada veya fırında her tarafı yaklaşık 1 dakika ısıtın.

5. 5

   Sargıları birleştirin

   Her pidenin üzerine cacık sürün, üstüne tavuk şeritleri, domates, kırmızı soğan ve marul ekleyin.

   Aşırı doldurmayın; sıkıca sarılmış bir sargı, aşırı doldurulmuş bir sargıdan çok daha iyi bir arada tutar.

6. 6

   Yuvarlayın ve servis yapın

   Hareket halindeyken servis yapıyorsanız, sıkıca yuvarlayın, parşömen veya folyoya sarın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel bir Yunan jiroskopu tadı için tavuk yerine domuz eti kullanın.

• •

  Yunan jiroskop mağazalarında yaygın olarak kullanılan bir eklenti olan sarmanın içine çıtır patates kızartması ekleyin.

• •

  Her şeyi pirinç veya yeşilliklerin üzerinde servis ederek dürüm yerine kase haline getirin.

Depolama

Bileşenleri ayrı ayrı saklayın; pişmiş tavuk 3 gün buzdolabında saklanır ve pidenin servis edilmeden hemen önce taze olarak ısıtılması en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular