Sıcak pideye sarılmış, cacık, domates ve kırmızı soğanla marine edilmiş ızgara tavuk.
Gyro, Yunanistan'ın en ünlü sokak yemeği ihracatıdır: geleneksel olarak dikey bir et lokantasında pişirilen, ince dilimlenen ve tzatziki ve taze sebzelerle sıcak pideye sarılmış baharatlı et. Bu ev versiyonu, tavuk uyluklarını marine eder ve onları bir tavada sertçe kızartır, daha sonra onları jiroskop tarzı şeritler halinde doğrar. Tavukta iyi bir kömür elde etmek, et lokantasının gevrek kenarlarının yerine geçer ve pideyi ayrı ayrı ısıtmak, her şeyin önceden bir araya getirilip ıslak hale gelmesi yerine sıcak ve taze bir şekilde bir araya gelmesi anlamına gelir.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, kimyon ve tuzu birleştirin. Tavukları en az 30 dakika, en fazla bir gece marine edin.
Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tavukları kömürleşene ve tamamen pişene kadar her tarafı 5-6 dakika pişirin.
Tavuğu 5 dakika dinlendirdikten sonra ince şeritler halinde dilimleyin.
Yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar pideleri kuru bir tavada veya fırında her tarafı yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Her pidenin üzerine cacık sürün, üstüne tavuk şeritleri, domates, kırmızı soğan ve marul ekleyin.
Aşırı doldurmayın; sıkıca sarılmış bir sargı, aşırı doldurulmuş bir sargıdan çok daha iyi bir arada tutar.
Hareket halindeyken servis yapıyorsanız, sıkıca yuvarlayın, parşömen veya folyoya sarın ve hemen servis yapın.
Tavuğu en az 30 dakika marine edin, ancak gece boyunca marine edilmesi fark edilir derecede daha derin bir tat verir.
Tavuğu eklemeden önce tavayı çok ısıtın, böylece et lokantası jiroskopunun tadına daha yakın, gerçek bir kömürleşme elde edersiniz.
Pideyi birleştirmeden hemen önce ayrı olarak ısıtın, böylece sargı ıslanmaz veya soğumaz.
Daha geleneksel bir Yunan jiroskopu tadı için tavuk yerine domuz eti kullanın.
Yunan jiroskop mağazalarında yaygın olarak kullanılan bir eklenti olan sarmanın içine çıtır patates kızartması ekleyin.
Her şeyi pirinç veya yeşilliklerin üzerinde servis ederek dürüm yerine kase haline getirin.
Bileşenleri ayrı ayrı saklayın; pişmiş tavuk 3 gün buzdolabında saklanır ve pidenin servis edilmeden hemen önce taze olarak ısıtılması en iyisidir.
Orta Doğu'daki shawarma ve Türk döner geleneğinden geliştirilen gyro, Yunanistan'da yerel baharatlarla uyarlandı ve genellikle tahin bazlı soslar yerine cacıkla servis edildi ve 20. yüzyılın ortalarında belirleyici bir Yunan sokak yemeği haline geldi.
Evet, yüksek ısıda kızartma nedeniyle kalçalar daha sulu kalsa da; Göğüs kullanıyorsanız kurumasını önlemek için yakından izleyin.
15-20 dakika bile yardımcı olur, ancak gerçekten zamanınız kısıtlıysa, lezzeti artırmak için kavurma sırasında doğrudan biraz daha limon ve sarımsak ekleyin.
Evet süzme yoğurdu rendelenmiş ve sıkılmış salatalık, sarımsak, dereotu, biraz zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın.
Porsiyon başına (340g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
