Kimyonla marine edilmiş tavuk butları tavada kızartılır ve sarımsak sosu, turşu ve maydanozla birlikte sıcak gözleme ekmeğine sarılır.
Bu dürüm, Mısır şehirlerinde bulunan, marine edilmiş tavuğun sıcak ve hızlı pişirildiği, ardından sarımsak sosu ve salamura sebzelerle birlikte sıcak ekmeğin içine istiflendiği shawarma tarzı sokak yemeklerinden esinleniyor. Gerçek shawarma dikey bir şiş üzerinde istiflenirken, bu ev versiyonu, marine edilmiş tavuk uyluklarını bir tavada sert bir şekilde kızartarak benzer kömürleşmiş, iyi baharatlanmış sonuçlar elde ediyor. Kimyon, kişniş, sarımsak ve limondan oluşan turşunun ete nüfuz etmesi için en az 30 dakikaya ihtiyaç vardır; Dinlenme zamanını atlamak, ev versiyonlarının orijinal sokak arabasına kıyasla daha yumuşak olmasının en yaygın nedenidir. Tavuğu çok sıcak, çok az yağlanmış bir tavada pişirmek, şiş veya ızgaradan alacağınız kömürü taklit eder. Hızlı sarımsaklı yoğurt sosu, turşu ve maydanozla sarılmış bu, Kahire sokak yemeklerini 30 dakikalık bir ev yemeğine dönüştüren hızlı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
Porsiyonlar 4
Tavuğu 2 yemek kaşığı yağ, sarımsağın yarısı, kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın. En az 30 dakika veya bir geceye kadar buzdolabında marine edin.
Gerisini atlamayın; düz bir ambalajı aslında tadı shawarma gibi olandan ayıran şey budur.
Yoğurt, kalan sarımsak, kalan limon suyu ve bir tutam tuzu birlikte karıştırın. Bir kenara koyun.
Kalan yağı büyük bir tavada yüksek ateşte zar zor duman çıkana kadar ısıtın. Tavuğu tek kat halinde ekleyin ve kenarları kömürleşip tamamen pişene kadar her tarafını 4-5 dakika kızartın.
Tavuk 3 dakika dinlenirken, gözleme ekmeğini kuru bir tavada veya fırında yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar ısıtın.
Her bir gözlemenin üzerine sarımsaklı yoğurt sosunu sürün, üzerine dilimlenmiş tavuk, salamura sebzeler ve maydanoz serpin, ardından sıkıca yuvarlayın ve hemen servis yapın.
Tavuğu ince ince dilimleyin ve sıcak tavada kurumadan hızlı ve eşit şekilde pişsin.
Tavuğu eklemeden önce tavayı çok ısıtın; kömürleşmiş, shawarma benzeri kenarları veren, uygun şekilde sıcak bir tavadır.
Tavuğu dilimlemeden önce pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece meyve suları tükenmek yerine yeniden dağıtılır.
Sığır eti versiyonu: Farklı ama aynı derecede geleneksel bir shawarma stili için aynı şekilde marine edilmiş ince dilimlenmiş sığır filetosu kullanın.
Baharatlı: Marine sosuna bir tutam kırmızı biber veya Halep biberi ekleyin.
Turşu yok: Eğer salamura sebzeler yoksa, ince dilimlenmiş taze domates ve salatalık yerine kullanın.
Pişmiş tavuğu ekmek ve sostan ayrı olarak 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Tavuğu mikrodalgada pişirmek yerine kenarları yeniden gevrekleştirmek için sıcak tavada yeniden ısıtın, ardından taze olarak birleştirin.
Dikey bir et lokantasında pişirilen ve ince dilimler halinde kesilen Shawarma, Mısır'da ve daha geniş Levant'ta en yaygın sokak yiyeceklerinden biridir. Bu tavada kızartılmış versiyon, özel ekipman olmadan aynı kömür ve baharat profilini evde yeniden yaratır.
Evet, sert kızartma sırasında kalçalar daha sulu kalsa da, göğüs kullanıyorsanız daha hızlı kuruduğu için yakından izleyin.
Gerçek lezzet için en az 30 dakika, ancak bir gece buzdolabında marine etmek, zamanınız varsa fark edilir derecede daha iyi sonuçlar verir.
Elinizde turşu yoksa taze dilimlenmiş domates, salatalık ve ekstra limon sıkmak işe yarayacaktır.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
