Jamaika Dolması Christophene (Chayote)

Bu Tarif Hakkında

Başka yerlerde chayote olarak bilinen Christophene, Karayipler'de yaygın olarak kullanılan hafif, hafif çıtır bir kabaktır; burada yarıya bölünmüş, kepçelenmiş ve kepçelenmiş eti de içeren baharatlı kıyma dolgusu ile doldurulmuştur. İç malzeme hafif ısı için kekik, yeşil soğan ve bir miktar İskoç boncuğu ile tatlandırılır, yumuşak kabak yarımlarına geri paketlenmeden önce yapı için ekmek kırıntılarıyla karıştırılır. Üstü peynirle kaplanmış ve köpürene kadar pişirilmiş, doldurulmuş christophene, daha çok basit bir garnitür olarak değerlendirilen kabaktan iyi bir şekilde yararlanan, rahatlatıcı, sebze odaklı bir Jamaika yemeğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4kristofen (çakal kabağı)(yarıya indirildi)
• 300 gkıyma
• 1soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 3yeşil soğan(doğranmış)
• 1 sprigtaze kekik
• 1/2İskoç kaporta biberi(kıyılmış, daha az ısı için tohumlanmış)
• 1/3 su bardağıekmek kırıntıları
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber
• 1 su bardağırendelenmiş çedar peyniri

Yapılışı

1. 1

   Kristofeni yarı kaynat

   Yarıya bölünmüş kristofeni tuzlu suda yumuşayana kadar 10-12 dakika kaynatın; boşaltın ve hafifçe soğutun.

2. 2

   Eti kepçeyle alın

   Sağlam bir kabuk bırakarak her iki yarının orta etini çıkarın ve kepçeyle alınan eti ince ince doğrayın.

3. 3

   Doldurmayı yap

   Soğanı yumuşayana kadar pişirin, sarımsak, kıyma, yeşil soğan, kekik ve viski bonnetini ekleyin, sığır eti pişene kadar kızartın.

4. 4

   Birleştir

   Kıyılmış kristofen etini, ekmek kırıntılarını, tuzu ve karabiberi ilave edin.

   Yarı kaynatma sırasında kristofen kabuklarını aşırı pişirmeyin; ikinci bir pişirme turunda şekillerini korumaları gerekir, bu nedenle biraz sert olmak tamamen yumuşak olmaktan iyidir.

5. 5

   Kabukları doldurun

   Her bir christophene kabuğunu cömertçe sığır eti karışımıyla doldurun.

6. 6

   Toplayın ve pişirin

   Üzerine peynir serpin ve 190C/375F sıcaklıkta 20-25 dakika, peynir eriyip altın rengi oluncaya kadar pişirin.

7. 7

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu, kıymayı siyah fasulye ve ekstra sebzelerle değiştirir.

• •

  Dolguya biraz köri tozu eklenmesi farklı, sıcak baharatlı bir tat verir.

• •

  Daha hafif bir dolgu için kıyma tavuk veya hindi dana etinin yerini alabilir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Tamamen ısınana kadar 180C / 350F fırında üstü kapalı olarak tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular