Otlu Yoğurt Soslu Japon Kıyı Somonu Sarması

Bu Tarif Hakkında

Bu dürüm, taze balığın genellikle tuzla tatlandırıldığı ve yüksek ateşte ızgaralandığı, ardından pirinç, turşu veya taşınabilir bir şeye sarılarak yenildiği Japonya'nın kıyı ızgara geleneklerinden esinleniyor. Burada, pul pul ızgara somon, çıtır sebzelerle yuvarlanıyor ve nane, fesleğen ve narenciye arasında bir tada sahip bir Japon bitkisi olan shiso'nun etrafında yapılan otlu yoğurt sosu. Yoğurt, Japon yemeklerinde geleneksel değildir, ancak sunomono (sirkeli salatalık) veya hafif miso sosu gibi şeylerin sıklıkla oynadığı serinletici, hafif keskin rolü temsil eder ve sosun önceden hazırlanmasını kolaylaştırır. Somon ızgaralanıp pul pul döküldükten sonra sarmalar hızla bir araya geliyor ve her şey bir sandviçten çok elle rulo gibi yeniyor. Arta kalan ızgara balıkları değerlendirmek için pratik bir öğle yemeğidir ve sıkıca sararak sosu yemeye hazır olana kadar bir kenarda bekletirseniz iyi gider.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 400 gsomon fileto(cilt çıkarıldı)
• 1 çay kaşığınötr yağ
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağısade yoğurt
• 4Shiso yaprakları(ince doğranmış veya nane ve fesleğen yerine)
• 1 çay kaşığısoya sosu
• 1 çay kaşığıpirinç sirkesi
• 1İran salatalık(jülyen edilmiş)
• 1havuç(jülyen edilmiş)
• 2 su bardağırendelenmiş lahana
• 4büyük un ekmeği veya soba unu sargıları
• 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam tohumları

Yapılışı

1. 1

   Somonu ızgarada pişirin

   Somonu tuzla tatlandırın ve orta-yüksek ateşte yağda, her tarafı yaklaşık 4 dakika, tamamen pişene ve pul pul dökülene kadar ızgara yapın veya tavada kızartın.

2. 2

   Balıkları pul haline getirin

   Somonu 5 dakika dinlendirin, ardından bir çatalla büyük parçalara ayırın ve kemikleri atın.

3. 3

   Sosu yap

   Yoğurt, doğranmış shiso, soya sosu ve pirinç sirkesini pürüzsüz ve soluk yeşil benekli hale gelinceye kadar karıştırın.

4. 4

   Sebzeleri hazırlayın

   Salatalık ve havucu jülyen şeklinde doğrayın ve lahanayı parçalayın. Sargının ıslanmaması için fazla nemi almak için bir havluyla kurulayın.

5. 5

   Birleştir

   Tortillayı düz bir şekilde yerleştirin, ortasına bol miktarda otlu yoğurt sosu sürün, ardından üzerine lahana, salatalık, havuç ve somon balığı ekleyin.

6. 6

   Yuvarlayın ve servis yapın

   Yanlarını katlayıp börek gibi sıkı bir şekilde yuvarlayın. Son rulodan önce dolgunun üzerine susam serpin, ardından ikiye bölerek servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Deniz ürünleri olmayan bir versiyon için somon yerine ızgara tavuk budu kullanın.

• •

  Daha geleneksel bir Japon lezzeti için yoğurt sosunu susam-miso sosuyla değiştirin.

• •

  Donburi kasesine yakın bir yerde, sarılı yerine açık yüzlü olarak pilav üzerinde servis yapın.

Depolama

En iyi şekilde taze olarak toplanır. İleriye hazırlık yapıyorsanız pul pul somonu, sosu ve sebzeleri buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve yemeden hemen önce birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular