Pul pul ızgara somon ve gevrek sebzeler, şiso-yoğurt soslu soba unu sargısına sarılmış.
Bu dürüm, taze balığın genellikle tuzla tatlandırıldığı ve yüksek ateşte ızgaralandığı, ardından pirinç, turşu veya taşınabilir bir şeye sarılarak yenildiği Japonya'nın kıyı ızgara geleneklerinden esinleniyor. Burada, pul pul ızgara somon, çıtır sebzelerle yuvarlanıyor ve nane, fesleğen ve narenciye arasında bir tada sahip bir Japon bitkisi olan shiso'nun etrafında yapılan otlu yoğurt sosu. Yoğurt, Japon yemeklerinde geleneksel değildir, ancak sunomono (sirkeli salatalık) veya hafif miso sosu gibi şeylerin sıklıkla oynadığı serinletici, hafif keskin rolü temsil eder ve sosun önceden hazırlanmasını kolaylaştırır. Somon ızgaralanıp pul pul döküldükten sonra sarmalar hızla bir araya geliyor ve her şey bir sandviçten çok elle rulo gibi yeniyor. Arta kalan ızgara balıkları değerlendirmek için pratik bir öğle yemeğidir ve sıkıca sararak sosu yemeye hazır olana kadar bir kenarda bekletirseniz iyi gider.
Porsiyonlar 3
Somonu tuzla tatlandırın ve orta-yüksek ateşte yağda, her tarafı yaklaşık 4 dakika, tamamen pişene ve pul pul dökülene kadar ızgara yapın veya tavada kızartın.
Somonu 5 dakika dinlendirin, ardından bir çatalla büyük parçalara ayırın ve kemikleri atın.
Yoğurt, doğranmış shiso, soya sosu ve pirinç sirkesini pürüzsüz ve soluk yeşil benekli hale gelinceye kadar karıştırın.
Salatalık ve havucu jülyen şeklinde doğrayın ve lahanayı parçalayın. Sargının ıslanmaması için fazla nemi almak için bir havluyla kurulayın.
Tortillayı düz bir şekilde yerleştirin, ortasına bol miktarda otlu yoğurt sosu sürün, ardından üzerine lahana, salatalık, havuç ve somon balığı ekleyin.
Yanlarını katlayıp börek gibi sıkı bir şekilde yuvarlayın. Son rulodan önce dolgunun üzerine susam serpin, ardından ikiye bölerek servis yapın.
Çiğ sebzeleri bir araya getirmeden önce kurulayın; fazla su, ambalajların ıslanmasının ana nedenidir.
Shiso mevcut değilse, taze nane ve fesleğen karışımı sizi parlak bitkisel lezzete en yakın hale getirir.
Izgara somonun pul pul dökülmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin, böylece lapa halinde dağılmak yerine daha büyük parçalar halinde bir arada dursun.
Deniz ürünleri olmayan bir versiyon için somon yerine ızgara tavuk budu kullanın.
Daha geleneksel bir Japon lezzeti için yoğurt sosunu susam-miso sosuyla değiştirin.
Donburi kasesine yakın bir yerde, sarılı yerine açık yüzlü olarak pilav üzerinde servis yapın.
En iyi şekilde taze olarak toplanır. İleriye hazırlık yapıyorsanız pul pul somonu, sosu ve sebzeleri buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve yemeden hemen önce birleştirin.
Izgara balık ve sebzeleri taşınabilir bir şeye sarmak, Japonların onigiri ve hareket halindeyken yemek için tasarlanmış elle yuvarlanan yiyecekler alışkanlığından gevşek bir şekilde yararlanıyor, ancak buradaki tortilla formatı ve yoğurt sosu, geleneksel bir yemekten ziyade Batı eğilimli bir ev uyarlaması.
Evet, süzülmüş konserve somon çok işe yarar - sadece pul pul dökün ve ızgaradan kaynaklanan kömürden yoksun olduğundan tuz ve bir miktar limonla hafifçe baharatlayın.
Taze nane ve fesleğenin kabaca eşit kısımlardaki karışımı, shiso'nun parlak, hafif narenciye aromasına en yakın olanıdır.
Aşırı doldurmayın, önce sebzeleri kurulayın ve yandan yuvarlamadan önce altını yukarı katlayın, ilerledikçe sıkıca sıkıştırın, tıpkı bir börek gibi.
Porsiyon başına (300g) · 3 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
