Yakhnet Batata (Lübnan Sığır Eti ve Patates Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Yakhnet batata, Lübnanlı evlerde hafta içi herhangi bir gecede bulunan basit, sade bir güveçtir; sığır eti ve patates parçaları, her ikisi de yumuşayana ve tatlar tamamen karışana kadar domates bazlı bir et suyunda birlikte kaynatılır. Yemek, soğan, sarımsak ve bir tutam baharattan oluşan basit bir aromatik temele dayanıyor ve uzun bir baharat listesine güvenmek yerine işin çoğunu sığır etinin doğal zenginliği ve patatesin nişastalılığının taşımasına izin veriyor. Servis edildiği sırada patateslerin iştah açıcı et suyunun çoğunu emdiği ve pilavın üzerine cömertçe konulan yakhnet batata, Levant'ta görülen günlük, sürdürülebilir ev yemeklerinin bir örneğini oluşturuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gsığır eti güveç(küp şeklinde)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 3 su bardağısu veya et suyu
• 1 çay kaşığıbaharat
• 1.5 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber
• 4patates(soyulmuş ve küp şeklinde)
• 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz(garnitür için)

Yapılışı

1. 1

   Sığır eti kahverengileştirin

   Zeytinyağını ağır bir tencerede ısıtın ve sığır küplerini her taraftan yaklaşık 10 dakika kızartın; çıkarın ve bir kenara koyun.

2. 2

   Soğanı pişirin

   Soğanı aynı tencerede yumuşayana kadar pişirin, sarımsağı ekleyin, ardından salçayı ekleyerek 2 dakika pişirin.

3. 3

   Kızartma

   Sığır etini su veya et suyu, baharat, tuz ve karabiberle birlikte tencereye koyun; Kapağını kapatıp neredeyse yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.

4. 4

   Patates ekle

   Patates küplerini ekleyin ve hem sığır eti hem de patatesler tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.

   Patatesleri başlangıçta değil, yarı yolda ekleyin, böylece sığır eti hazır olmadan fazla pişip pelteleşmezler.

5. 5

   Ayarlayın ve servis yapın

   Tuzunu tadıp ayarlayın, ardından maydanozla süsleyin ve pilavın üzerinde sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Patateslerin yanına yeşil fasulye veya bezelye eklemek ekstra renk ve besin sağlar.

• •

  Kuzu eti, kesime bağlı olarak pişirme süresini biraz ayarlayarak sığır etinin yerini alabilir.

• •

  Sonunda karıştırılan bir miktar limon suyu içeren versiyon, bitmiş yemeği aydınlatır.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; lezzet ertesi gün derinleşir ve aynı zamanda 3 aya kadar iyice donar.

Sıkça Sorulan Sorular