Sıcak baharatlı domates suyunda bir araya getirilen sığır eti ve patates, pilavın üzerinde servis edilen basit, günlük Lübnan güveci.
Yakhnet batata, Lübnanlı evlerde hafta içi herhangi bir gecede bulunan basit, sade bir güveçtir; sığır eti ve patates parçaları, her ikisi de yumuşayana ve tatlar tamamen karışana kadar domates bazlı bir et suyunda birlikte kaynatılır. Yemek, soğan, sarımsak ve bir tutam baharattan oluşan basit bir aromatik temele dayanıyor ve uzun bir baharat listesine güvenmek yerine işin çoğunu sığır etinin doğal zenginliği ve patatesin nişastalılığının taşımasına izin veriyor. Servis edildiği sırada patateslerin iştah açıcı et suyunun çoğunu emdiği ve pilavın üzerine cömertçe konulan yakhnet batata, Levant'ta görülen günlük, sürdürülebilir ev yemeklerinin bir örneğini oluşturuyor.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını ağır bir tencerede ısıtın ve sığır küplerini her taraftan yaklaşık 10 dakika kızartın; çıkarın ve bir kenara koyun.
Soğanı aynı tencerede yumuşayana kadar pişirin, sarımsağı ekleyin, ardından salçayı ekleyerek 2 dakika pişirin.
Sığır etini su veya et suyu, baharat, tuz ve karabiberle birlikte tencereye koyun; Kapağını kapatıp neredeyse yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
Patates küplerini ekleyin ve hem sığır eti hem de patatesler tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Patatesleri başlangıçta değil, yarı yolda ekleyin, böylece sığır eti hazır olmadan fazla pişip pelteleşmezler.
Tuzunu tadıp ayarlayın, ardından maydanozla süsleyin ve pilavın üzerinde sıcak olarak servis yapın.
Sığır eti kızartmadan önce iyice kızartın; bu derin renk, güvecin genel lezzetinin önemli bir bölümünü oluşturur.
Patatesleri başlangıçta değil, pişirme süresinin ortasında ekleyin, böylece parçalanmadan yumuşacık olurlar.
Kızartmayı hafif bir kaynamada tutun; çok sert kaynatmak eti yumuşatmak yerine sertleştirir.
Patateslerin yanına yeşil fasulye veya bezelye eklemek ekstra renk ve besin sağlar.
Kuzu eti, kesime bağlı olarak pişirme süresini biraz ayarlayarak sığır etinin yerini alabilir.
Sonunda karıştırılan bir miktar limon suyu içeren versiyon, bitmiş yemeği aydınlatır.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; lezzet ertesi gün derinleşir ve aynı zamanda 3 aya kadar iyice donar.
Arapça'da güveç anlamına gelen Yakhnet yemekleri, Levanten ev yemeklerinin tam bir kategorisini oluşturuyor; sığır eti ve patates, Lübnan mutfaklarında nesiller boyunca bulunan en yaygın ve erişilebilir kombinasyonlardan biri.
Evet, önce et ve soğanı ocakta kavurun, ardından kalan malzemelerle birlikte yavaş tencereye aktarın ve yarı yolda patatesleri ekleyerek 6-7 saat kısık ateşte pişirin.
Yenibahar, tarçın ve karabiber karışımı, bu basit güveç için oldukça iyi bir karışımdır.
Muhtemelen çok erken eklenmişlerdir veya çok uzun süre pişirilmişlerdir; onları en başında değil, kızartmanın ortasında ekleyin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
