Nane Yoğurtlu Malezya Satay Baharatlı Tavuk Burger

Bu Tarif Hakkında

Zerdeçal ve limon otu ezmesiyle marine edilmiş ve fıstık sosuyla servis edilen şiş ve ızgara et olan Satay, Malezya'nın en tanınmış sokak yemeklerinden biridir ve ülke çapındaki gece pazarlarında ve mamak tezgahlarında bulunur. Bu burger aynı satay turşusunu, zerdeçal, kişniş, limon otu ve bir miktar şekeri alıp doğrudan öğütülmüş tavuk köftesine karıştırıyor ve lezzet profilini farklı bir formatta anında tanınabilir halde tutuyor. Turşunun kıymanın içine işlemesi için en az 20-30 dakika zamana ihtiyacı vardır, bu nedenle zerdeçal ve aromatikler tadı düzensiz olmak yerine eşit şekilde dağılır. İster ızgarada ister tavada kızartılmış olsun, köftede iyi bir kömür elde etmek, açık kömür üzerinde pişirilen uygun satay'ı tanımlayan dumanlı, hafif kararmış kenarları yansıtır. Serinletici ve otsu bir nane yoğurt sosu, daha hafif, daha parlak bir görünüm için burada geleneksel fıstık sosunun yerini alıyor, ancak klasik fıstık sosu, tam otantik satay deneyimini isteyen herkes için lezzetli bir geleneksel alternatif olmaya devam ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 göğütülmüş tavuk
• 2 çay kaşığıöğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
• 1 yemek kaşığılimon otu(ince kıyılmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıesmer şeker
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 su bardağısade yoğurt
• 0.33 su bardağıtaze nane yaprakları(ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 4burger çörekler

Yapılışı

1. 1

   Köfteleri karıştırın

   Öğütülmüş tavuk, zerdeçal, kişniş, limon otu, sarımsak, esmer şeker ve tuzu bir kasede birleştirin. Yavaşça karıştırın ve 4 köfte haline getirin.

2. 2

   Marine edin

   Baharatların ete eşit şekilde dağılması için üzerini örtün ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın.

3. 3

   Naneli yoğurt sosunu hazırlayın

   Yoğurdu kıyılmış nane ve bir tutam tuzla karıştırın. Bir kenara koyun.

4. 4

   Köfteleri pişirin

   Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin her bir tarafı iyice kömürleşene ve 74°C'ye (165F) kadar pişene kadar 5-6 dakika pişirin.

5. 5

   Birleştir

   Çörekleri kızartın, ardından köfte ve bir kaşık dolusu naneli yoğurt sosuyla hamburger yapın. Derhal servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel satay eşleştirmesi için naneli yoğurt yerine klasik fıstık sosu yapın.

• •

  Farklı bir tat ve doku için tavuk yerine kıyma veya domuz eti kullanın.

• •

  Geleneksel satay eşliğinde yanına salatalık turşusu ve soğan çeşnisi (acar) ekleyin.

Depolama

Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Düşük ateşte bir tavada yavaşça tekrar ısıtın; naneli yoğurt sosu ayrı ayrı 3 güne kadar saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular