Kerabu Mangga (Malezya Yeşil Mango Salatası)
Kıyılmış olgunlaşmamış mango, kurutulmuş karides, şili ve limonla harmanlanmış, taze lezzetle dolu, keskin, tatlı-baharatlı bir Malezya salatası.
Bu Tarif Hakkında
Kerabu mangga, olgunlaşmamış, ekşi yeşil mangodan yararlanır; mayhoşluğu limon, hurma şekeri ve balık sosu sosuyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve Malezya kerabu salatalarının meşhur dengeli tatlı-ekşi-tuzlu-baharatlı profilini oluşturur. Kızartılmış kurutulmuş karides ve etrafa dağılmış çıtır kızarmış arpacık soğanı, lezzetli bir derinlik ve çıtırlık katarken, taze şili, mangonun keskin kokusundan etkilenmek yerine dengeli gerçek ısı sağlar. Malezya sofralarında bulunan canlandırıcı bir garnitür olan kerabu mangga'nın parlak, keskin tatları, onu aynı öğünde servis edilen rendang veya köriler gibi daha zengin, daha ağır yemeklere mükemmel bir karşı nokta haline getiriyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2yeşil (olgunlaşmamış) mango(soyulmuş ve jülyenlenmiş)
- 3 yemek kaşığıkurutulmuş karides(kızarmış ve öğütülmüş)
- 2kırmızı biber(ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığılimon suyu
- 1 yemek kaşığıpalmiye şekeri veya esmer şeker
- 1 yemek kaşığıbalık sosu
- 2 yemek kaşığıkızarmış arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığıdoğranmış kişniş
- 2 yemek kaşığıkavrulmuş fıstık(ezilmiş)
Yapılışı
- 1
Mangolu Julienne
Yeşil mangoyu ince, eşit şeritler halinde soyun ve jülyen haline getirin.
- 2
Giyinmeyi yap
Limon suyu, hurma şekeri ve balık sosunu şeker eriyene kadar çırpın.
- 3
Birleştir
Jülyen doğranmış mangoyu öğütülmüş kurutulmuş karides ve dilimlenmiş biberle karıştırın.
Sadece olgunlaşmamış değil, gerçekten olgunlaşmamış, sert yeşil mango kullanın; kendine özgü mayhoşluğu bu salatanın dengesi için çok önemlidir.
- 4
Elbise
Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- 5
Garnitür
Üzerine kızarmış arpacık soğanı, kişniş ve ezilmiş fıstık serpin.
- 6
Servis yap
Serinletici bir yan olarak hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sadece olgunlaşmamış değil, gerçekten yeşil, olgunlaşmamış mango kullanın; bu salatanın tatlı-ekşi dengesinin çalışmasını sağlayan şey, kendine özgü ekşiliğidir.
- →
Çiğ kurutulmuş karideslerin tadı düz olabileceğinden, en iyi lezzeti elde etmek için öğütmeden önce kurutulmuş karidesleri kısa bir süre kızartın.
- →
Mango, çok uzun süre beklerse sıvıyı serbest bırakabileceğinden ve lezzetini seyreltebileceğinden, pansumandan hemen sonra servis yapın.
Varyasyonlar
- •
Mango yerine yeşil papaya içeren versiyonu da aynı derecede yaygındır ve benzer şekilde mayhoştur.
- •
Kızarmış hindistancevizi pullarının eklenmesi ekstra doku ve zenginlik sağlar.
- •
Vejetaryen versiyonunda kurutulmuş karides ve balık sosu kullanılmaz, bunun yerine soya sosu kullanılır.
Depolama
En iyi taze yenir; Artıkları 1 güne kadar buzdolabında saklayın, ancak zamanla doku yumuşar ve salata daha sulu hale gelir.
Tarih ve Köken
Kerabu salataları, özellikle kuzey eyaletlerinde Malezya mutfağının belirleyici bir özelliğidir; tatlı-ekşi-baharatlı-tuzlu dengesi, tek bir baskın tat yerine kontrast yoluyla karmaşık lezzet oluşturma şeklindeki daha geniş Güneydoğu Asya geleneğini yansıtır.
Sıkça Sorulan Sorular
Yeşil mangoyu nerede bulabilirim?
Asya ve uluslararası marketlerde olgunlaşmamış yeşil mangolar satılıyor ve bazen bu amaç için özel olarak etiketleniyor; Tamamı sağlam ve yeşil olanları seçin.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, kurutulmuş karides ve balık sosunu çıkartın, tuzlu öğe yerine soya sosu ve biraz ekstra tuz kullanın.
Salatam neden sulu?
Mango muhtemelen çok uzun süre bekledikten sonra sıvı saldı; en iyi dokuyu elde etmek için soslandıktan hemen sonra servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Malezyalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın