Nijeryalı Suya Wrap

Bu Tarif Hakkında

Yaji adı verilen baharatlı yer fıstığı karışımıyla kaplanmış ve açık ateşte ızgaralanan ince et şeritleri olan Suya, Nijerya'nın en tanınmış sokak yemeklerinden biridir ve geleneksel olarak yol kenarındaki ızgaradan doğrudan şiş üzerinde servis edilir. Bu ambalaj aynı cesur, dumanlı baharatlı tadı alır ve onu kolay, taşınabilir bir öğle yemeğine dönüştürür. Teknik, sararmaya odaklanıyor: çok sıcak bir tava veya ızgara, bir sokak satıcısının açık ızgarasının yoğun ısısını taklit ederek, her iki tarafta sadece birkaç dakika içinde sığır etinin gerçek kömürünü verir. Kısa bir dinlenmeden sonra sığır etinin damarlara göre dilimlenmesi, hızlı ve yüksek ısıda pişirmeye rağmen her lokmanın yumuşak kalmasını sağlar. Taze lahana, soğan ve domatesle sarılmış ve biraz ezilmiş fıstıkla tamamlanan bu versiyon, suya'nın kendine özgü lezzetini korurken hareket halindeyken yemeyi de kolaylaştırıyor; sevilen sokak yemeğine öğle yemeği kutusu dostu bir selam.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gsığır filetosu(ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığısuya baharatı (yaji)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 4yassı ekmekler veya büyük tortillalar
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 1domates(dilimlenmiş)
• 1 su bardağırendelenmiş lahana
• 2 yemek kaşığıfıstık(ezilmiş)
• 2 yemek kaşığımayonez veya yoğurt sosu
• 1kireç(takozlar halinde kesilmiş)

Yapılışı

1. 1

   Sığır eti baharatlayın

   Dilimlenmiş sığır etini suya baharatı ve yağıyla karıştırın ve eşit şekilde kaplayın. 15 dakika bekletin.

2. 2

   Tavayı ısıtın

   Bir ızgara tavasını veya tavayı çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın.

3. 3

   Sığır eti pişirin

   Sığır eti tek kat halinde, her tarafı 2-3 dakika, dış tarafı iyice kömürleşene ve tercihinize göre pişene kadar kızartın. Çıkarın ve 3 dakika dinlendirin, ardından gerekirse şeritler halinde dilimleyin.

4. 4

   Bazlamaları ısıtın

   Bazlamaları kuru bir tavada veya kısık ateşte her tarafı yaklaşık 20 saniye olmak üzere kısa süre ısıtın.

5. 5

   Sargıları birleştirin

   Her gözleme ekmeğine mayonez veya yoğurt sosu sürün, üzerine lahana, soğan, domates ve suya sığır eti koyun, ardından üzerine ezilmiş fıstık serpin. Sıkıca yuvarlayın ve limon dilimleri ile servis yapın.

   Her sarmada en yumuşak ısırığı elde etmek için sığır etini damarlara doğru dilimleyin.

Varyasyonlar

• •

  Sarmanın daha hafif bir versiyonu için sığır eti yerine tavuk kullanın.

• •

  Ekstra çıtırlık ve tazelik için dilimlenmiş salatalık ekleyin.

• •

  Sarma formatını atlayın ve suya bifteğini, geleneksel sunuma daha yakın olacak şekilde, yanında sebzelerle birlikte şişlerin üzerinde servis edin.

Depolama

Pişmiş sığır etini, birleştirilmiş ambalajlardan ayrı olarak 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Tamamen yapılmış bir sargıyı yeniden ısıtmak yerine, taze sargıları birleştirmeden önce sığır eti sıcak bir tavada yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular