Fıstık Soslu Sate
Zengin fıstık soslu Endonezya ızgara et şişleri - en iyi sokak yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Sate, Endonezya'nın en ünlü ızgara yemeğidir; marine edilmiş et (tavuk, dana eti, kuzu eti veya deniz ürünleri) bambu şişlere geçirilir ve kömür üzerinde kömürleşip sulu hale gelinceye kadar ızgara yapılır. Sihir, yer fıstığı, sarımsak, kırmızı biber ve hindistancevizi sütünün tatlı, tuzlu ve baharatlı zengin bir karışımı olan fıstık sosundadır. Sate sokak satıcıları tarafından satılır ve atıştırmalık, meze veya hafif yemek olarak yenir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gince dilimlenmiş tavuk göğsü veya dana eti
- 2 yemek kaşığısoya sosu
- 1 yemek kaşığıesmer şeker
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- 1 su bardağıtuzsuz fıstık, öğütülmüş
- 1/2 kutuHindistan cevizi sütü (200ml)
- 2 yemek kaşığıbiber salçası veya sambal oelek
- 2 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığılimon suyu (sos için)
- 2 çay kaşığıesmer şeker (sos için)
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Marine edin
Soya sosu, esmer şeker, sarımsak, zencefil ve limonu karıştırın. Eti kapla. Islatılmış bambu şişlere geçirin. 30 dakika marine edin.
Şişleri ıslatmak, etin kömürleşmeden yanmasını önler.
- 2
Sos yap
Fıstık, sarımsak ve biber salçasını öğütün. Hindistan cevizi sütü, limon suyu, esmer şeker ve tuzla karıştırın.
- 3
Izgara
Şişleri kömür üzerinde veya çok sıcak bir tavada, her tarafı 3-5 dakika, kömürleşene ve pişene kadar ızgara yapın.
Açıkta kalan bambunun korunması ve etin daha az buharlanıp daha fazla yanması için şişleri sıcakta birbirine yakın bir şekilde toplayın.
- 4
Servis yap
Daldırma için fıstık sosu ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Marine etmek çok önemlidir, atlamayın.
- →
Izgarada pişirmek temel lezzeti katar.
- →
Fıstık sosu oturdukça koyulaşıyorsa, her seferinde bir çorba kaşığı ılık su veya hindistancevizi sütü ile gevşetin.
- →
Parçaları birbirine çok sıkı bir şekilde şişirmeyin, aksi takdirde orta kısımlar ızgara yerine buharlaşacaktır.
- →
Marine edilmiş bir kaşık dolusu kecap mani (Endonezya tatlı soyası), otantik maun sırını verir.
Varyasyonlar
- •
Karides veya sert balık kullanın.
- •
Daha fazla hindistancevizi sütü ile fıstık sosunu daha yumuşak hale getirin.
- •
Karides veya kılıç balığı gibi sert balıklar kullanın; ızgara süresini her iki tarafta 2 dakikaya indirin.
- •
Sate Padang tarzı: fıstık sosunu atlayın ve kalın, zerdeçal baharatlı pirinç unu sosuyla servis yapın.
Depolama
Sosu önceden hazırlayın. Sipariş üzerine taze ızgara sate.
Tarih ve Köken
Sate'nin kökeni Java ve Sumatra'dadır ve şu anda Endonezya'nın her yerinde mevcuttur ve her sokak köşesinde ve yiyecek tezgahlarında satılmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Izgara yerine ızgarada pişirebilir miyim?
Evet - her iki tarafı da 4-5 dakika kızartın, ancak kömürleşmiş tadı alamayacaksınız.
Sos için fıstık ezmesi kullanabilir miyim?
Şekersiz doğal fıstık ezmesini Hindistan cevizi sütüyle inceltebilir, ardından sarımsak, kırmızı biber, limon ve esmer şekerle tatlandırabilirsiniz. Taze öğütülmüş kavrulmuş fıstıklar daha kaba, daha özgün bir doku verir, ancak iyi bir doğal fıstık ezmesi hafta içi bir gecede oraya yüzde 90 oranında ulaşmanızı sağlar.
Kecap manis nedir ve buna ihtiyacım var mı?
Kecap manis, pekmez kadar koyu ve hurma şekeriyle tatlandırılmış Endonezya tatlı soya sosudur. Bu Cava sate'sinin imzası olan sırdır. Bu tarif, soya sosu ve esmer şekere yakındır, ancak bir şişe bulursanız, ızgara yaparken biraz fırçalayın ve bitmiş şişlerin üzerine biraz gezdirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın