Ensaladilla Rusa (İspanyol Patates Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Ensaladilla rusa (kelimenin tam anlamıyla 'Rus salatası'), İspanya'da bulunan en yaygın tapaslardan biridir; doğranmış patates, havuç ve bezelyeden oluşan, genellikle ton balığı, zeytin ve bazen haşlanmış yumurta ile süslenmiş mayonezli bir salatadır. Adının Rusya'ya gönderme yapmasına rağmen (benzer bir salata olan Olivier salatasının kökeni), ensaladilla rusa tamamen İspanyolca hale geldi ve neredeyse her tapas bar tezgahında croqueta ve tortilla ile birlikte karşımıza çıkıyor. İyi bir ensaladillayı tanımlayan teknik, patatesleri ve havuçları eşit derecede küçük doğramaktır, böylece her lokma dokuların dengeli bir karışımına sahip olur ve onları sadece yumuşayana kadar pişirir - aşırı pişmiş sebzeler, salatayı hoş bir kremsi yerine yumuşak hale getirir. Bazen en taze lezzet için bir çubuk blender ile taze yapılan kaliteli mayonez, her şeyi birbirine bağlar ve salata, lezzetlerin servis edilmeden önce erimesi için buzdolabında en az bir saat dinlenmenin faydalarından yararlanır. Soğuk olarak servis edilir, genellikle pipetlenir veya küçük tabaklara dizilir ve bir şerit biber veya zeytin ile süslenir, ensaladilla rusa, küçük bir çatalla yenen veya ekmeğin üzerine kepçeyle alınan tipik bir İspanyol bar yemeğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gpatates(soyulmuş, küçük doğranmış)
• 2havuç(küçük doğranmış)
• 0.75 su bardağıbezelye
• 200 gyağda konserve ton balığı(süzülmüş)
• 2haşlanmış yumurta(doğranmış)
• 0.33 su bardağıçekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin(dilimlenmiş)
• 0.75 su bardağımayonez
• 1 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 0.5 çay kaşığıtuz
• 2 stripspimiento veya kavrulmuş kırmızı biber(garnitür için)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri pişirin

   Patatesleri ve havuçları tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika kaynatın. Son 3 dakikada bezelyeyi ekleyin. Boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. 2

   Birleştir

   Büyük bir kapta soğutulmuş patatesleri, havuçları, bezelyeleri, ton balığını, doğranmış yumurtayı ve zeytinleri birleştirin.

3. 3

   Elbise

   Eşit şekilde kaplanana kadar mayonez, sirke ve tuzu katlayın.

4. 4

   sakin ol

   En az 1 saat, ideal olarak 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birbirine karışır.

5. 5

   Ayarla

   Servis yapmadan önce tadın ve tuz, sirke veya mayonezi gerektiği gibi ayarlayın.

6. 6

   Servis yap

   Tabaklara paylaştırın, biber şeritleriyle veya közlenmiş kırmızı biberle süsleyin ve soğuk servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra tuzluluk ve doku için ince doğranmış turşu veya kapari ekleyin.

• •

  Farklı ama aynı derecede yaygın bir protein seçimi için ton balığı yerine kıyılmış tavuk kullanın.

• •

  Daha şık bir tapas sunumu için salatayı sıkma torbası kullanarak dekoratif olarak sıkın.

Depolama

3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun; tatlar gelişmeye devam ediyor, ancak doku ilk 2 gün içinde en iyi duruma geliyor.

Sıkça Sorulan Sorular