Ananas, kişniş ve soğanla marine edilmiş Meksika domuz eti tacos - Mexico City sokak yemeği mükemmelliği.
Tacos al Pastor, Mexico City'nin en sevilen sokak tacos'udur - achiote, kurutulmuş biberler ve ananas suyuyla marine edilmiş domuz omuzu, geleneksel olarak dikey trompo şişte pişirilir (Lübnan'dan etkilenmiş shawarma). Küçük mısır ekmeği üzerinde doğranmış ananas, beyaz soğan, kişniş ve bir miktar limonla servis edilir. Kombinasyon heyecan verici; tatlı, baharatlı, dumanlı, taze.
Porsiyonlar 6
Kurutulmuş biberleri kuru tavada her tarafı 30 saniye, kokusu çıkana kadar kızartın. 20 dakika sıcak suda bekletin.
Biberleri tavaya doğru düz bir şekilde bastırın ve kızarmış kokular geldiği anda onları çekin; kavrulmuş biberler acıya dönüşür.
Biberleri boşaltın. Ananas suyu, sirke, sarımsak, soğan, achiote, kimyon, kekik, karanfil ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Dilimlenmiş domuz eti üzerine turşuyu dökün. Ceketini fırlat. 4-24 saat marine edin.
Domuz etini olabildiğince ince dilimleyin, böylece kömürü hızlı bir şekilde alır ve trompoyu taklit ederek yumuşak kalır.
Yağı dökme demirde veya ağır tavada yüksek ateşte ısıtın.
Domuz eti gruplar halinde tek kat halinde pişirin. Her partide 4-5 dakika, kömürleşene ve karamelleşene kadar sertçe kızartın.
Son 2 dakika içinde domuz etinin üzerine ananas küplerini ekleyin. Biraz Char.
Domuz eti ve ananası kesme tahtasına aktarın. İri doğrayın.
Tortillaları doğrudan ateşin üzerinde veya kuru tavada her tarafı 30 saniye olacak şekilde ısıtın.
Domuz eti-ananas karışımını tortillaların üzerine yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, kişniş ve limon suyu ekleyin. Hemen yiyin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Achiote ezmesi çok önemlidir; turuncu rengini ve topraksı tadı verir.
Yumuşak ısırıklar için domuz etini taneye doğru dilimleyin.
Tam renk ve lezzet için en az 4 saat, ideal olarak bir gece boyunca marine edin.
Tavayı gerçekten ısıtın ve etin buharda pişirmek yerine kömürleşmesi için gruplar halinde pişirin.
Baharatlı domuz etine karşı tatlılığını yoğunlaştırmak için ananası kömürleştirin.
Tacos al pastor de pollo için tavuk butlarını kullanın.
Salsa verde veya salsa roja ekleyin.
Daha otantik bir dumanlı kömür için marine edilmiş domuz etini kömür üzerinde ızgara yapın.
Taquero tarzında her taconun üzerine ince bir dilim ızgara ananas ekleyin.
Marine edilmiş domuz eti 3 gün buzdolabında saklanır. Pişmiş domuz eti 3 gün dayanır.
Tacos al Pastor, 1930'larda Mexico City'deki Lübnanlı göçmenler tarafından shawarma'larını Meksika malzemelerine uyarlayarak icat edildi.
Ananasın bromelain enzimi eti yumuşatır VE tatlılığı dumanlı biberleri dengeler; bu isteğe bağlı değil, esastır.
Kesinlikle. Evde amaç, kavrulmuş etin kömürleşmiş, karamelize kenarlarını yeniden yaratmaktır. Domuz etini ince dilimlemek ve çok sıcak bir dökme demir tavada sertçe kızartmak veya kömür üzerinde ızgara yapmak, herhangi bir özel ekipmana gerek kalmadan yolun büyük bir kısmını size ulaştırır.
Domuz omuzu (popo) idealdir çünkü yüksek ısıda kızartma yoluyla sulu ve lezzetli kalmaya yetecek kadar yağa sahiptir. Hızlı pişmesi ve iyi yanması için ince dilimleyin. İnce kesimler kuruyabilir, omuzdaki ebru ise sert bir kızartmadan sonra bile papazın yumuşak ve zengin kalmasını sağlar.
Porsiyon başına (350g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
