Tavuk butları, domates ve yeşil biberle, pirinç yumuşayana ve üstü hafif gevrekleşinceye kadar pişirilen, tek kapta Türk pirinç pilavı.
Bu fırında pilav, tavuk ve pirincin fırında birlikte pişirildiği, böylece her şey kızarırken tanelerin etin suyunu emdiği, Türk pirinç mutfağının pratik, hepsi bir arada hafta içi versiyonudur. Tavuk butları önce biraz yağ oluşturmak ve lezzetli bir taban oluşturmak için ocakta kızartılır, ardından pirinç, domates ve yeşil biber aynı tencereye sıcak et suyuyla birlikte eklenir ve ardından her şey üstü açık olarak fırına gönderilir, böylece üst katman hafifçe gevrekleşir. Minimum temizlik ve maksimum lezzet için tasarlanmış, pilav ile güveç arasında bir yere inen, alt kısmı yumuşaktan üst kısmı hafifçe kızartılmış bir dokuya sahip bir yemektir.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını fırına dayanıklı büyük bir tencerede ısıtın ve tavuk butlarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın; çevirin ve 3 dakika daha pişirin, ardından çıkarın.
Aynı tencerede soğanı, domatesi ve yeşil biberi yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Domates salçasını karıştırın ve 2 dakika pişirin, ardından pirinci ekleyin, yağ ve sebzeleri kaplayacak şekilde karıştırın.
Sıcak suyu dökün, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kızartılmış tavuk butlarını tekrar üstüne yerleştirin.
Kapağını kapatıp 200C/400F'de 25 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve pirinç yumuşayana ve üstü hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Tencereyi son aşamada açık bırakmak, üst katmana hafif çıtırlığını veren şeydir.
5 dakika dinlendirip üzerine maydanoz serpin ve doğrudan tencereden servis yapın.
Pirinci eklemeden önce tavuk derisini iyice kızartın; elde edilen yağ, yemeğin tamamı için önemli bir lezzet kaynağıdır.
Tencereye eklerken soğuk değil sıcak et suyu kullanın, böylece pişirme işlemi durmaz ve eşit olmayan şekilde pişer.
Sürekli buharda pişirmek yerine üstte hafif bir kabuk elde etmek için son pişirme işleminde tencereyi açık bırakın.
Daha sağlam, sebze odaklı bir versiyon için sebzelere dilimlenmiş patlıcan veya kabak ekleyin.
Pişirme süresini biraz ayarlayarak tavuk uyluklarını baget veya kemikli tavuk göğsü ile değiştirin.
Daha baharatlı bir versiyonda, domates salçasının yanına bir kaşık dolusu kırmızı biber salçası eklenir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Pirinci gevşetmek için alçak bir fırında veya ocakta bir miktar et suyuyla tekrar ısıtın.
20. yüzyılda fırınların standart mutfak ekipmanı haline gelmesiyle, tek tencerede pişirilen pirinç yemekleri Türk ev yemeklerinde yaygınlaştı ve ocak üstü pilavın sürekli izlenmesine daha basit bir alternatif sundu.
Evet, kemiksiz parçalar daha hızlı piştiğinden ve çok uzun süre bekletilirse kuruyabileceğinden toplam pişirme süresini yaklaşık 10 dakika kısaltın.
Biraz daha sıcak et suyu ekleyin, tekrar örtün ve pirinç tamamen yumuşayana kadar 5 dakikalık artışlarla pişirmeye devam edin.
Fırınınız muhtemelen sıcak çalışıyor veya tencere yeterince ağır değil; kalın tabanlı bir Hollanda fırını kullanın ve bir dahaki sefere birkaç dakika erken kontrol edin.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
