Yağlı kuzu eti, soğan ve balkabağı ile doldurulmuş buharda pişirilmiş büyük köfteler, bir parça yoğurt ve tereyağı ile servis edilir.
Özbek Mantısı, Balkabaklı ve Kuzulu Buharda Pişirilmiş Mantı olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Yağlı kuzu eti, soğan ve balkabağı ile doldurulmuş, bir parça yoğurt ve tereyağı ile servis edilen, buharda pişirilmiş büyük köfteler.\n\nManti, kökleri İpek Yolu boyunca uzanan, geleneksel olarak mantovarka veya mantiskaska adı verilen çok katmanlı özel bir buharlı pişiricide buharda pişirilen ortak bir Orta Asya yemeğidir ve balkabağının eklenmesi, lezzetli dolguya doğal tatlılık katan belirgin bir Özbek dokunuşudur.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir. tekniktir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 6
Un, tuz, ılık su ve yumurtayı sert ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. 8 dakika yoğurup 30 dakika üstü kapalı olarak dinlendirin.
Kıyılmış kuzu eti, doğranmış balkabağı, doğranmış soğan, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin ve iyice birleşene kadar iyice karıştırın.
Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve yaklaşık 10 cm çapında kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına bir kaşık dolusu dolgu koyun, ardından köşeleri yukarı katlayın ve tamamen kapatmak için sıkıştırın.
Mantıyı hafifçe yağlanmış bir buharlı pişirme sepetine, aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve hamur tamamen pişene ve dolgu yumuşayana kadar 35 ila 40 dakika kaynar su üzerinde buharlayın.
Üzerine bir kaşık yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak olarak servis yapın.
Balkabağını çok ince doğrayın, böylece buharda pişirme süresi içinde tamamen pişer ve et dolgusuyla iyice karışır.
Mantinin yapışmasını önlemek için buharlı pişirme sepetini iyice yağlayın, çünkü bunlar hassastır ve sıkışırsa yırtılabilir.
Tam zamanlı olarak iyice buharda pişirin; mantı tipik köftelerden daha büyüktür ve tamamen pişmesi daha uzun sürer.
Vejetaryen versiyonu köfteleri sadece kabak, soğan ve patatesle dolduruyor.
Bazı evlerde ekstra lezzet için dolguya bir tutam kurutulmuş dereotu eklenir.
Ekstra lezzet için yoğurdun yanı sıra domates bazlı sosla servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Mantı, kökleri İpek Yolu boyunca uzanan, geleneksel olarak mantovarka veya mantiskaska adı verilen çok katmanlı özel bir buharlı pişiricide buharda pişirilen ortak bir Orta Asya yemeğidir ve balkabağının eklenmesi, lezzetli dolguya doğal tatlılık katan belirgin bir Özbek dokunuşudur.
Geleneksel çok katmanlı bir mantovarka buharlı pişirici idealdir, ancak herhangi bir büyük buharlı pişirici sepeti veya bir tencere kaynar su üzerine doğaçlama buharlı pişirici kurulumu iyi çalışır.
Köfteleri eklemeden önce sepet yeterince yağlanmamıştı; düzenlemeden önce üzerini bolca yağla fırçalayın.
Evet, poşete aktarmadan önce pişmemiş halde tepside dondurun; doğrudan donmuş halden buharlayın, ekstra buharda pişirme süresi ekleyin.
Porsiyon başına (280g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
