Özbekistan'ın ulusal hazinesi olarak kabul edilen, kimyonla tatlandırılmış, karamelize edilmiş havuç ve kızartılmış kuzu eti üzerinde tek bir tencerede pişirilen pirinç.
Özbek Plov, Kuzu ve Havuçlu Katmanlı Pirinç Pilavı olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Karamelize havuç ve kızartılmış kuzu eti üzerinde tek bir tencerede pişirilen, Özbekistan'ın ulusal hazinesi olarak kabul edilen kimyonla tatlandırılmış pirinç.\n\nPlov, Özbekistan'da derin bir kültürel öneme sahiptir; geleneksel olarak kazan adı verilen büyük bir kazanda pişirilir, Semerkant, Buhara ve Taşkent gibi şehirlerde bölgesel farklılıklar gösterir ve genellikle düğünler ve kutlamalar için ortak olarak hazırlanır.\n\nSonuç, tek başına yapılmaya değer bir yemektir. Yararları: Tekniğe yönelik sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 8
Yağı ağır bir tencerede veya kazanda ısıtın ve kuzu küplerini yüksek ateşte her taraftan kızartın; bir kenara koyun.
Aynı tencereye soğanları ekleyin ve yaklaşık 12 dakika kadar altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Jülyen doğranmış havuçları ekleyin ve yumuşayana ve biraz tatlı olana kadar 8 dakika daha pişirin.
Kuzu eti tekrar tencereye alın, kimyon tohumu, su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Karışımın içine bütün sarımsak başlarını ve biberleri yerleştirin. Kuzu yumuşayana kadar kapağını kapatıp 40 dakika pişirin.
Islatılmış pirinci süzün ve karıştırmadan et ve havuçların üzerine eşit şekilde dağıtın. Pirincin üzerini kaplayacak kadar sıcak sıvıyı yavaşça dökün.
Kapağını sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvıyı emene kadar 25 ila 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcaktan uzak 10 dakika dinlendirin, ardından kabartın ve servis yapmadan önce hafifçe karıştırın, yumuşatılmış sarımsak başını üstüne koyun.
Pirinci et ve havuç katmanına karıştırmayın; plov, birlikte buharlaşan ayrı katmanlardan oluşur ve çok erken karıştırmak, lapa gibi, eşit olmayan şekilde pişirilmiş pirincin oluşmasına neden olur.
Pirinci önceden ıslatmak, eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve pelteleşmesini veya dibe yapışmasını önler.
Pişirirken sarımsak başının tamamı yumuşak ve tatlı hale gelir; yumuşatılmış karanfilleri sıkın ve ekstra lezzet için pirincin içine karıştırın.
Bazı bölgelerde yaygın olarak görülen hafif tatlı-ekşi bir versiyon için kuru üzüm veya kurutulmuş yaban mersini ekleyin.
Farklı bir geleneksel protein için kuzu yerine dana eti kullanın.
Bazı yörelerde etin yanına önceden ıslatılmış ve pişirilmiş nohut da eklenir.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Özbekistan'da derin bir kültürel öneme sahip olan plov, geleneksel olarak kazan adı verilen büyük bir kazanda pişirilir; Semerkant, Buhara ve Taşkent gibi şehirlerde bölgesel farklılıklar gösterir ve genellikle düğünler ve kutlamalar için ortak olarak hazırlanır.
Çok fazla sıvı eklenmiştir veya pirinç et katmanına çok erken karıştırılmıştır; karıştırmadan katmanlayın ve emilip emilmediğini kontrol ederek sıvıyı yavaş yavaş ekleyin.
Evet, sıkı kapanan kapağı olan herhangi bir ağır, geniş tencere, geleneksel kazanın yerine geçebilir.
Evet, plov yeniden ısıtılır, ancak geleneksel olarak toplantılarda doğrudan tencereden taze olarak servis edilir.
Porsiyon başına (450g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
