Baharatlı öğütülmüş kuzu eti ve soğanla doldurulmuş, tandır usulü fırında altın rengi oluncaya kadar pişirilen, kat kat, kat kat hamur işi üçgenler.
Özbek Samsa, Fırında Etli Börek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Baharatlı öğütülmüş kuzu ve soğanla doldurulmuş, tandır tarzı bir fırında koyu altın rengi olana kadar pişirilen lapa lapa, katmanlı hamur işi üçgenler.\n\nSamsa, Özbekistan'ın İpek Yolu'nun Güney ve Orta Asya samosa gelenekleriyle olan bağlantılarını yansıtıyor; geleneksel olarak sıcak kil tandır fırınının duvarlarına yapıştırılarak pişiriliyor ve hamur işine kendine özgü dumanlı bir karakter katıyor.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapılmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve köklü, gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Özbek ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 8
Un, tuz ve ılık suyu pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın ve 8 dakika yoğurun. Yağla ovalayın, örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Kıymayı, doğranmış soğanı, kimyonu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırarak birleştirin; Soğanın sulu bir dolgu için etin içine nem salması gerekir.
Hamuru büyük, ince bir tabaka halinde yuvarlayın, eritilmiş tereyağını fırçalayın, katmanlar halinde katlayın ve tekrar ince bir tabaka halinde yuvarlamadan önce 15 dakika dinlendirin.
Hamuru kareler halinde kesin, her birinin ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun ve kenarlarını sıkıca kapatarak üçgen şeklinde katlayın.
Üçgenleri bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
200°C'de (400°F) 30 ila 35 dakika derin altın rengi ve pul pul oluncaya kadar pişirin.
Soğanı çok ince doğrayın ve etin içine iyice karıştırın; soğanın nemi, pişerken dolgunun sulu kalmasını sağlar.
Hamuru tereyağı ile katlayın ve tandırda pişmiş kabuğu anımsatan pul pul bir doku oluşturmak için rulolar arasında dinlenmeye bırakın.
Aksi halde dolgunun suyu dışarı sızıp pişirme sırasında yanacağı için kenarlarını sıkıca kapatın.
Balkabağı ve soğan dolgusu özellikle sonbaharda popüler bir vejetaryen versiyonudur.
Bazı evlerde et dolgusuna bir miktar doğranmış taze dereotu eklenir.
Daha hafif bir lezzet için kuzu eti yerine kıyma kullanın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Samsa, Özbekistan'ın İpek Yolu'nun Güney ve Orta Asya samosa gelenekleriyle olan bağlantılarını yansıtıyor; geleneksel olarak sıcak kil tandır fırınının duvarlarına yapıştırılarak pişirilen Samsa, böreğe kendine özgü dumanlı bir karakter katıyor.
Evet, pişmemiş samsa'yı birkaç saat boyunca toplayın ve soğutun veya bir aya kadar dondurun; Taze pişirin, dondurulmuş halde pişiriyorsanız ekstra süre ekleyin.
Hamurun kenarları yeterince sıkı kapatılmamıştı; dolguyu tamamen kaplamak için bastırın ve sıkıca kıvırın.
Samsa'nın geleneksel olarak sıcak iç duvarlara yapıştırıldığı silindirik bir kil fırını olan tandır; geleneksel bir fırın, ev yerine geçebilecek kadar iyi çalışır.
Porsiyon başına (180g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
