Tavuk ve zencefille kaynatılan, otlar, limon ve çıtır arpacık soğanıyla tamamlanan, ipeksi, çok lezzetli bir Vietnam pirinç lapası.
Chao ga, Vietnam'ın congee'ye cevabıdır - taneler ipeksi, neredeyse çorbamsı bir dokuya ayrılıncaya kadar pişirilen, yavaş yavaş kaynatılan pirinç lapası, tavuk suyu ve taze zencefil bazında inşa edilmiştir. Bu, Vietnamlı ailelerin birisi hastalandığında ya da hava soğuduğunda başvurduğu yemektir; hem besleyici hem de mideyi rahatlattığı için ödüllendirilir, ancak aynı zamanda normal bir kahvaltı ya da gece yemeği olarak da ortaya çıkacak kadar sevilir. Teknik sabırdır: Pirinç, et suyu içeri girmeden önce kuru bir tencerede kısa bir süre kızartılır, bu da lezzeti derinleştirir ve 45 dakika ila bir saat arasında pişerken tanelerin eşit şekilde parçalanmasına yardımcı olur, ara sıra karıştırılır, böylece dibe hiçbir şey yapışmaz. Kıyılmış haşlanmış tavuk, yulaf lapasına sıcak, hafif biberli omurgasını veren bol miktarda rendelenmiş zencefil ile birlikte sona doğru geri döner. Çıtır çıtır kızarmış arpacık soğanı, parçalanmış otlar, biraz limon ve biraz balık sosuyla dolu bir kasede servis edilen chao ga, en saf haliyle rahatlatıcı bir yemektir - sade görünümlü ama son derece lezzetli, insanların özellikle isimle arzuladığı türden bir yemek.
Porsiyonlar 4
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pirinç ve kızarmış ekmekleri ekleyip, kokusu çıkana ve kenarları hafif şeffaflaşana kadar 2-3 dakika karıştırın.
Tavuk uyluklarını, suyu, zencefil dilimlerini ve soğanı ekleyin. Kaynatın, köpüğü alın ve ardından kısık ateşte pişirin.
Pirinç kalın, ipeksi bir yulaf lapası haline gelinceye kadar 45-60 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kapağı açık pişirin.
Pirincin dibe yapışmaması ve yanmaması için sonuna doğru her 10 dakikada bir karıştırın.
Tamamen piştikten sonra (yaklaşık 25 dakika) tavuk butlarını çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, eti parçalayın ve derisini ve kemiklerini atın.
Kıyılmış tavuğu balık sosu, tuz ve rendelenmiş taze zencefille birlikte tencereye geri koyun. 5 dakika daha kaynatıp baharatını ayarlayın.
Kaselere koyun ve üzerine kızarmış arpacık soğanı, kişniş, yeşil soğan ve bir miktar limon ekleyin.
Çiğ pirinci sıvı eklemeden önce yağda kızartmak en büyük lezzet artırıcıdır; bunu atlamayın.
Mağazadan satın alınan kızarmış arpacık soğanı (Asya marketlerinde bulunur) satın almak yerine satın alın; daha çıtır kalırlar.
Eğer yulaf lapası çok kalınlaşırsa, servis yapmadan önce sıcak su veya et suyu ile inceltiniz.
Chao long: Daha geleneksel bir varyasyon için but eti yerine tavuk veya domuz sakatatını kullanın.
Vejetaryen chao: Tavuk suyunu sebze suyuyla değiştirin ve shiitake mantarı ve tofu ekleyin.
Ekstra zenginlik için, Vietnam kahvaltısının yaygın bir ilavesi olan yumuşak haşlanmış yumurtayı üstüne ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Soğuduğunda oldukça kalınlaşacaktır. Tekrar yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar, sık sık karıştırarak, su veya et suyu ekleyerek kısık ateşte yeniden ısıtın.
Chao gibi pirinç lapası yemekleri Doğu ve Güneydoğu Asya'da yaygındır; Vietnam'ın chao ga'sı, balık sosu, taze zencefil ve Vietnam otlarının eklenmesiyle kendi karakterini geliştirerek onu Çin congee'sinden veya Kanton jook'undan ayırır.
Evet - doğal bir salınımla 20 dakika boyunca yulaf lapası ayarında Anında Pot iyi çalışır ve pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır.
Yeterince uzun süre açıkta pişirmemiş veya çok fazla sıvı kullanmamış olabilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Bir arpacık soğanı ince ince dilimleyin ve orta ateşte yağda altın rengi ve gevrek oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından kağıt havluların üzerine boşaltın - ev yapımı da işe yarar.
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
