酸橙派

关于这个食谱

酸橙派得名于酸橙，这是一种生长在佛罗里达群岛的较小、更芳香、更酸的品种，尽管瓶装酸橙汁现在比新鲜水果更常用，甚至在当地也是如此。 馅料非常简单，只是蛋黄、甜炼乳和酸橙汁搅拌在一起，酸橙汁中的酸实际上使蛋奶冻在烤箱中短暂烘烤时变稠并凝固。 成品馅饼放在黄油全麦饼干皮中，传统上在上面撒上一点生奶油而不是蛋白酥皮，成品馅饼平衡了尖锐的酸味和甜味，最好冷藏后食用。

食材

服务 8

• 1.5 杯全麦饼干粉
• 1/3 杯融化的黄油
• 3 汤匙糖(for crust)
• 4蛋黄
• 1 can (395g)甜炼乳
• 2/3 杯key lime juice
• 1 杯浓奶油(for whipped topping)
• 2 汤匙糖粉(for whipped topping)

步骤

1. 1

   制作派皮

   将全麦饼干屑、融化的黄油和糖混合，然后用力压入馅饼盘中。

2. 2

   烘烤派皮

   以 175C/350F 烘烤 8-10 分钟，直至呈浅金黄色； let cool slightly.

3. 3

   做馅料

   将蛋黄搅拌至稍微变稠，然后加入炼乳，然后加入酸橙汁，搅拌至光滑。

   在添加其他成分之前先搅拌蛋黄——这有助于馅料在烘烤时具有光滑、均匀的质地。

4. 4

   烘烤馅料

   将馅料倒入烤好的饼皮中，在 175C/350F 的温度下烘烤 12-15 分钟，直至刚刚凝固，但中心仍略微摇晃。

5. 5

   寒冷

   冷却至室温，然后冷藏至少 3 小时，直至完全冷却并凝固。

6. 6

   打发奶油

   用糖粉搅打浓奶油，直至形成软峰。

7. 7

   发球

   食用前在冷冻馅饼上涂上生奶油，然后切片。

变化

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  sutorーmu ヴェルソーゲンを使用しないでください。sutorーム ヴェルソーゲンを使用しないでください。

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  あなたのことは、ドルグヤ・ビラズ・ribon・カブウ・rendeshi・エkuraーです。

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存储

盖上盖子冷藏最多4天；馅饼也可以冷冻一个月，不过最好在食用前在冰箱中解冻。

常见问题解答