樱桃派
双层饼皮樱桃派，顶部网格纹路带酸酸甜甜的樱桃馅。
关于这个食谱
传统的美国最爱，以樱桃派为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 8
- 2 整个9英寸派皮（上下两层）
- 5 杯去核酸樱桃（新鲜或冷冻）
- 1 杯白砂糖
- 0.33 杯玉米淀粉
- 1 汤匙柠檬汁
- 0.25 茶匙杏仁精
- 0.25 茶匙盐
- 2 汤匙无盐黄油，切丁
- 1 大鸡蛋（洗蛋用）
- 1 汤匙粗糖（装饰用）
步骤
- 1
准备
收集并准备好所有原料。
让樱桃静置，会流出汁液，玉米淀粉会使樱桃变稠。
- 2
库克
按食谱烹调主要成分。
- 3
结合
将所有成分混合在一起。
黄油融化到馅料中以获得丰富的口感。
- 4
发球
趁热享用，新鲜美味。
如果条带变得太软而无法处理，请将其短暂冷却。
- 5
Egg wash
在格子上刷上打好的鸡蛋，撒上粗糖，以获得光滑、脆脆的表面。
- 6
Bake
在 400 华氏度下烘烤 20 分钟，然后降至 375 华氏度，再烘烤 35-40 分钟，直至外皮呈金黄色，馅料起厚厚的气泡。
冒泡意味着玉米淀粉已经活化并凝固。
- 7
Cool to set
让馅饼冷却至少 3 小时，以便馅料在切片前变硬。
切得太快会导致切片流淌；耐心是有回报的。
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专业提示
- →
使用优质成分以获得最佳效果
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让馅料完全冷却，使其在切片前凝固。
- →
一小撮杏仁提取物加深了樱桃的味道。
- →
在烘烤之前先将组装好的馅饼冷却，以获得更脆的外皮。
- →
在下面放一张烤盘以接住滴落的水滴。
变化
- •
可以热饮或冷饮
- •
添加面包屑而不是格子。
- •
拌入一把覆盆子。
- •
在馅料中加入少许樱桃酒或波本威士忌。
存储
在密封容器中保存最多 3 天。
历史与起源
这道经典菜肴植根于美国烹饪传统，代表了美国家庭烹饪的演变。从简陋的出身到现代化的厨房，这个食谱代代相传，体现了舒适食品和家庭用餐的精神。
常见问题解答
这道菜的主要成分是什么？
这种传统的美国食谱采用优质蛋白质、新鲜蔬菜和调味料，共同创造出正宗的风味。使用新鲜、优质的原料对于获得最佳效果至关重要。
这个食谱需要多长时间准备？
准备时间根据技术和原料准备而有所不同。大多数家庭厨师可以在一小时内完成这道菜，非常适合周末晚餐。
我可以在这个食谱中进行替换吗？
绝对！美式烹饪鼓励创造力。您可以根据饮食偏好和手头现有的东西来替代蛋白质、蔬菜和调味料。
我应该如何储存剩菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有些菜肴第二天味道会有所改善。
营养成分
每份 (160g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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