椰子手指是一种深受人们喜爱的圣赫勒拿甜点，为学校节日、教堂茶会和庆祝活动而烘焙。将干椰子与糖、鸡蛋和香草混合，压入托盘中，烘烤至浅金黄色，然后切成手指形状。简单、甜蜜、怀旧。
服务 12
将烤箱预热至 170°C。在烤盘上铺上羊皮纸。
A shallower tin gives crispier fingers; a deeper tin gives chewier, thicker ones.
将所有成分混合直至混合均匀。
将混合物均匀地压入托盘中，厚度约为 1.5 厘米。
Wetting your hand prevents the sticky mixture from pulling up when you press it.
烘烤 20-25 分钟直至呈浅金黄色。
趁热，切成手指形状。食用前冷却。
Score all the way through to the base; a partial score will make clean removal difficult once cooled.
Leave the cut fingers to cool completely in the tin before lifting them out using the parchment overhang. Once fully cooled, they will be firm and can be gently separated along the scored lines. If adding a chocolate drizzle, melt 50 g of dark chocolate and drizzle over the cooled fingers; allow to set before serving.
不要烘烤过度——它们冷却后会变脆。
添加一点黑巧克力以获得特殊的效果。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
添加青柠皮碎
使用烤椰子以获得更深的味道
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
在密封容器中最多可保存 5 天。
几代人以来，椰子手指一直是圣赫勒拿岛烘焙传统的主食，反映了该岛通过其历史贸易路线的地位获得了热带食材。
是的，用米粉或杏仁粉代替普通面粉。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 · 12 总份量
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