Fa'apapa 是一种传统的萨摩亚椰子面包，采用圆罐或长条罐烘烤。它由面粉、糖、新鲜磨碎的椰子和椰子奶油简单制成，具有致密、略带嚼劲的面包屑和金色的外壳。它作为早餐面包或下午点心深受喜爱。
服务 8
将烤箱预热至 180 °C (350 °F)。在 20 厘米的圆罐上涂上油脂。
将面粉、糖、泡打粉和磨碎的椰子放入碗中。
If using desiccated coconut, add an extra 30 ml of coconut cream to the wet ingredients to compensate for the lower moisture content of desiccated coconut.
倒入椰子奶油并搅拌直至形成浓稠的面糊。
Do not overmix once the flour is incorporated — 20–25 stirs is enough. Overworking develops gluten and makes the finished bread tough.
倒入准备好的罐子中，烘烤 30-35 分钟，直至呈金黄色，穿出的串是干净的。
切片前在罐中冷却 10 分钟。
Every oven runs slightly differently — start checking at 28 minutes. An under-baked centre will be gummy and dense rather than pleasantly moist.
Leave the fa'apapa in the tin for 10 minutes after coming out of the oven — it finishes cooking from residual heat and is fragile when very hot. Turn out onto a wire rack and allow to cool for at least 20 minutes before slicing. The crumb firms up significantly as it cools and slices much more cleanly when not piping hot.
新鲜的椰子味道最好；干椰子也可以，但要加一汤匙水。
面包冷却后会变硬。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
添加一茶匙香草精。
烘烤前在上面撒上烤椰子。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
在密封容器中室温保存 2 天或冷冻最多 1 个月。
自从殖民时代面粉普及以来，Fa'apapa 就开始在萨摩亚家庭中烘烤，并很快成为周日的主食。
是的 — 使用 120 克干椰子并添加 30 毫升额外的椰子奶油来补充水分。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 (90g) · 8 总份量
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