拉罗汤加岛的每个面包店和路边摊都出售椰子面包。面包屑呈枕状，略带甜味，外皮呈淡金色。它非常适合与黄油一起温热食用，或者用来吸收 rukau 和 ika mata 的酱汁。配方很简单，但椰子奶油让它保持湿润数天。
服务 8
将面粉、酵母、糖和盐混合。加入椰子奶油和油。混合直至形成粗糙的面团，然后在撒有面粉的表面上揉捏 8 分钟，直至光滑且有弹性。
将面团放入抹了少许油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1 小时，直至发酵至两倍大。
将面团打孔，成型为面包，然后放入已涂油的 900 克面包罐中。盖上盖子，醒发30分钟。
将烤箱预热至 190 °C (375 °F)。烘烤 30-35 分钟，直至表面呈金黄色，敲击时发出空心的声音。放在金属架上冷却。
全脂椰子奶油具有最佳的风味和质地。
最后 5 分钟在顶部刷上椰子奶油，以获得光滑的外壳。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
在面团中添加 50 克干椰子，以增加质感。
卷成单独的份量。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
包装好后在室温下保存最多 3 天。冷冻状态良好，可保存1个月。
20 世纪，随着小麦粉的广泛供应，椰子面包在库克群岛开始流行。它很快取代了芋头饼成为日常主食。
是的，但是面包会稍微不那么浓郁。测量前摇匀罐子。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 (80g) · 8 总份量
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