南非 Bobotie（五香烤肉末配蛋奶冻配料）
用干果和杏仁烘烤的咖喱香料碎牛肉，上面撒上金黄色的咸味蛋奶冻，这是南非深受喜爱的国菜。
关于这个食谱
南非 Bobotie 是一道真正的传统南非菜肴，被称为五香烤肉馅蛋奶冻。用干果和杏仁烘烤的咖喱碎牛肉，上面撒上金黄色的咸味蛋奶冻，这是南非深受喜爱的国菜。\n\nBobotie 起源于马来半岛美食，由印度尼西亚和马来西亚的奴隶和流亡者在 17 世纪和 18 世纪带到开普敦，后来演变成一道独特的南非菜肴，融合了甜味和咸味的咖喱风味。\n\n这是一道值得自己制作的菜肴优点：它奖励对技术的耐心，并提供根植于南非家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 800 克碎牛肉
- 2 汤匙中性油
- 1黄洋葱(切丁)
- 2 汤匙温和的咖喱粉
- 1 茶匙姜黄粉
- 2白面包切片(浸泡在牛奶中)
- 150 毫升全脂牛奶，分次使用
- 50 克葡萄干
- 30 克杏仁片
- 1 汤匙杏酱
- 2 汤匙柠檬汁
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 3鸡蛋(用于浇头)
- 4月桂叶(用于浇头)
步骤
- 1
煮芳香剂
在锅中加热油，将洋葱煮至软，大约 8 分钟。
- 2
添加香料
加入咖喱粉和姜黄，煮1分钟直至散发香味。
- 3
构建填充物
将浸过牛奶的面包挤入锅中，与碎牛肉、葡萄干、杏仁、杏酱、柠檬汁和盐混合，煮至肉变成棕色。
- 4
转移到盘子里
将肉混合物放入涂有黄油的烤盘中，均匀地压紧。
- 5
制作蛋奶冻配料
用剩余的牛奶和少许盐搅拌鸡蛋，然后均匀地倒在肉混合物上。将月桂叶装饰在上面。
- 6
烘烤
在 180°C (350°F) 下烘烤 30 至 35 分钟，直至蛋奶冻配料凝固并呈金黄色。趁热与黄米饭一起食用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Bobotie 起源于开普敦马来美食，由印度尼西亚和马来西亚的奴隶和流亡者在 17 世纪和 18 世纪带到开普敦，后来演变成一道独特的南非菜肴，融合了甜味和咸味的咖喱风味。
常见问题解答
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每份 (320g) · 6 总份量
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