南非 Boerewors（烤农夫香肠）

关于这个食谱

南非 Boerewors 是一道真正的传统南非菜肴，被称为烤农夫香肠。一种由牛肉和猪肉制成的盘卷香料香肠，用香菜和肉豆蔻调味，在明火上烤制，是烧烤必备品。\n\nBoerewors，意思是“农民的香肠”，源于开普敦荷兰定居者的烹饪传统，南非法律法律要求其至少含有 90% 的肉类，这与许多商业香肠不同。\n\n结果是一道值得用其制作的菜肴它自己的优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于南非家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 6

• 600 克碎牛肉
• 400 克碎猪肉，带脂肪
• 2 汤匙烤香菜籽并磨碎
• 1 茶匙肉豆蔻粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙细海盐
• 2 汤匙醋
• 2天然肠衣，浸泡并冲洗

步骤

1. 1

   把肉拌匀

   将碎牛肉、碎猪肉、碎香菜、肉豆蔻、胡椒、盐和醋混合，彻底混合直至充分混合。

2. 2

   休息

   让混合物在冰箱中静置 30 分钟，让味道融合。

3. 3

   将外壳塞满

   使用香肠填充器或漏斗，将肉混合物填充到浸泡过的肠衣中，如果需要，每隔一段时间轻轻扭转，或者将其保留为一长卷。

4. 4

   再休息一下

   将填馅香肠放在冰箱中至少 1 小时或过夜，然后再烹饪。

5. 5

   烧烤

   将香肠卷起来，用中高火烤 15 到 20 分钟，偶尔转动一下，直到变成深褐色并煮熟。

6. 6

   发球

   切片并趁热享用，传统上与 pap（玉米粥）以及番茄和洋葱调味品一起食用。

变化

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  梦中になることはなく、すべてを追求します。

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  バージョンを変更して、バージョンを変更して、バージョンを确认してください。

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  配上烤布尔香肠面包卷（热狗式面包），做成休闲、可以拿在手里吃的版本。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答