南非 Pap en Vleis（玉米粥配烤肉和肉汁）
硬而易碎的玉米粉粥搭配烤肉和浓郁的洋葱肉汁，这是南非的基本餐点。
关于这个食谱
南非 Pap en Vleis 是一道真正的传统南非菜肴，被称为玉米粥配烤肉和肉汁。硬而易碎的玉米粉粥搭配烤肉和浓郁的洋葱肉汁，这是南非的基本餐。\n\nPap 由玉米粉制成，是整个南非的主食，历来是一种价格实惠、饱腹的肉类配菜，而 pap en vleis（粥和肉）仍然是该地区最常见的日常餐食之一。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于南非家庭烹饪的真正的、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 500 克玉米粉（milie 粉）
- 1.2 升水
- 1 茶匙细海盐
- 800 克牛排或 boerewors 香肠
- 3 汤匙中性油
- 1黄洋葱(切片的)
- 2 汤匙通用面粉
- 300 毫升牛肉高汤
- 1 茶匙细海盐(品尝，用于肉汁)
步骤
- 1
开始帕普
将水和盐放入大锅中煮沸，然后逐渐加入玉米粉，搅拌以避免结块。
- 2
煮爸爸
将火调至小火，盖上锅盖，小火煮 30 至 40 分钟，偶尔用木勺搅拌，直至浓稠易碎，如果变得太硬，则再加点水。
- 3
把肉烤一下
将牛排或香肠调味，然后用中高火烤至您喜欢的熟度；放在一边休息。
- 4
做肉汁
在平底锅中，将洋葱片放入油中煎至金黄色，约 15 分钟，然后拌入面粉，再煮 1 分钟。
- 5
建立肉汁
逐渐加入牛肉高汤，小火煮 5 分钟直至变稠。
- 6
发球
将爸爸和烤肉一起上桌，用勺子将洋葱肉汁浇在两者上。
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专业提示
- →
煮的过程中要时常搅拌玉米糊（pap），以免粘在锅底烧焦。
- →
耐心把洋葱炒到真正金黄，肉汁才能有最好的风味层次。
- →
玉米糊（pap）应该浓稠、松散易碎，而不是稀的——如果看起来太松，就逐渐加入玉米粉；如果太硬，则加一点水。
变化
- •
除了肉汁外，再配上恰卡拉卡（chakalaka）一起上桌，增加蔬菜和香辣味。
- •
用鸡肉或羊肉代替牛肉，是另一种蛋白质选择。
- •
更软、更绵滑的帕普（pap）做法是多加水，做出粥一样的稠度，有时更适合早餐。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
由玉米粉制成的 Pap 是整个南部非洲的主食，历史上是一种价格实惠、饱腹的肉类配菜，而 pap en vleis（粥和肉）仍然是该地区最常见的日常膳食之一。
常见问题解答
巴巴姆·尼德尔·图巴巴尼·
Il s'agit d'un sehr schwierige Aufgabe, Yeterince mit ihrer Hilfe zufriedenzustellen ;shurekuri・karushutilaraku・ヤヴァシュ・ヤヴァシュ・エクurein。
我可以让爸爸提前吗？
kuesutoに梦中になることはなく、デナロでもデナロでもありません。
هل ترغب في الاستمتاع بوقتك؟
一种粗粒的干玉米粉；非洲、加勒比或货品齐全的国际杂货店通常有售，有时标为“玉米粉”或类似的地区名称。
营养成分
每份 (400g) · 6 总份量
时间总结
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