南非 Vetkoek（肉馅炸面团面包）
柔软的油炸酵母面团，挖空后塞满五香碎牛肉，这是一种丰盛的南非街头主食。
关于这个食谱
南非 Vetkoek 是一道真正的传统南非菜肴，被称为肉馅炸面团面包。柔软的油炸发酵面团，挖空后塞满五香碎牛肉，是丰盛的南非街头主食。\n\nVetkoek，意思是“肥蛋糕”，一直是南非家庭几代人的主食，历史上是一种价格实惠的馅料，传统上以糖浆或肉末馅料为原味。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于南非家庭的真实、独特的风味烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 8
- 500 克通用面粉
- 10 克速溶酵母
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙细海盐
- 300 毫升温水
- 1 升中性油(用于煎炸)
- 500 克碎牛肉(用于填充)
- 1黄洋葱(切丁，用于馅料)
- 2 汤匙咖喱粉
- 2西红柿(切丁，用于馅料)
- 1 茶匙细海盐(用于填充)
步骤
- 1
做面团
将面粉、酵母、糖和盐混合，然后在温水中搅拌，直至形成柔软、略粘的面团。揉捏6分钟。
- 2
崛起
盖上盖子，发酵 1 小时直至两倍大。
- 3
做馅料
将洋葱煮至软，加入咖喱粉，然后加入碎牛肉，煮至棕色。拌入番茄丁，煮15分钟直至变稠。加盐调味。
- 4
成型并煎炸
将发酵好的面团分成 8 份，捏成球状，在加热至 175°C (350°F) 的油中每面煎 4 至 5 分钟，直至呈深金黄色并煮熟。
- 5
填充
一旦冷却到可以处理的程度，将每个炸过的维特科克切开，并挖空一些内部。
- 6
发球
倒入适量的五香牛肉末，趁热享用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Vetkoek，意思是“肥蛋糕”，几代人以来一直是南非家庭的主食，历史上是一种价格实惠的馅料食品，传统上以原味配糖浆或咸味配肉末馅。
常见问题解答
托·凯罗·凯·德维·费罗·埃·费罗
烘烤会带来完全不同的、像面包一样的质地，而不是传统油炸的、略带酥脆的外层；为了正宗，强烈推荐油炸。
هههه هككك ههكه
是的，提前一天做好肉馅并重新加热；将新鲜的 vetkoek 煎炸以获得最佳口感。
vetkoek 传统上搭配什么？
咸味肉末馅是正餐的经典选择，而原味油炸面包配金黄糖浆或果酱，则是常见的甜味早餐版本。
营养成分
每份 (220g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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