南非比尔通（风干腌牛肉）
用醋和香料腌制的牛肉条，然后风干直至坚硬且味道浓郁，这是一种深受人们喜爱的南非小吃。
关于这个食谱
南非比尔通是一道真正的传统南非菜肴，被称为风干腌牛肉。用醋和香料腌制的牛肉条，然后风干至坚硬且味道浓郁，这是一种深受喜爱的南非小吃。\n\nBiltong 源于早期荷兰和南非土著社区的保存技术，是一种在该地区干燥气候下无需冷藏即可保存肉类的方法，它仍然是该国最具标志性的小吃之一。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于南非的真正的特定风味家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 10
- 1.5 千克银边牛肉或圆眼牛肉(顺着纹理切成长条)
- 200 毫升棕醋或麦芽醋
- 3 汤匙粗盐
- 2 汤匙粗碎的芫荽籽
- 1 汤匙碎黑胡椒
- 1 茶匙红糖
步骤
- 1
修剪并准备肉
将牛肉切掉多余的脂肪，切成约 2.5 厘米厚的均匀长条，顺着纹理切，以获得传统的耐嚼口感。
- 2
用醋腌制
将条带短暂浸入醋中，彻底涂上醋，然后静置 10 分钟。
- 3
季节
将盐、碎香菜、黑胡椒和红糖混合，然后将混合物充分擦在每条条上。
- 4
治愈
将调味条放入容器中，盖上盖子，冷藏 24 小时，翻转一次。
- 5
悬挂晾干
将试纸条悬挂在通风良好、阴凉、干燥的地方（专用的干肉条盒或带风扇的脱水机效果很好）4 至 7 天，并定期检查。
- 6
检查熟度并上菜
当干肉干的外部坚硬，中心稍软、更有嚼劲时，干肉干就准备好了，具体取决于对湿干干干肉干的偏好；逆着纹理切成薄片即可食用。
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变化
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ダーハバーラトルビル、バハラトカルシュシュムナビーバープルラールエkuraー。
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正しい情报を确认してください。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Biltong 源于早期荷兰和南非土著社区的保存技术，是一种在该地区干燥气候下无需冷藏即可保存肉类的方法，至今仍是该国最具标志性的小吃之一。
常见问题解答
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营养成分
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