加纳 Kelewele（五香炸车前草）
将成熟的车前草块用姜、辣椒和温热香料腌制，然后油炸直至边缘焦糖化且酥脆。
关于这个食谱
加纳 Kelewele 是一道真正的传统加纳菜肴，被称为五香炸车前草。将成熟的车前草块用生姜、辣椒和温热香料腌制，然后油炸至焦糖化，边缘酥脆。\n\nKelewele 是一种深受喜爱的加纳街头小吃，其大胆的生姜和辣椒腌料反映了该国对自信香料的热爱，传统上在路边摊上出售，通常与烤花生搭配。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真正的、植根于加纳家庭烹饪的特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 4成熟的车前草(去皮切块)
- 2 汤匙磨碎的鲜姜
- 2苏格兰帽辣椒(切碎的)
- 1 茶匙丁香粉
- 1 茶匙肉豆蔻粉
- 1 茶匙细海盐
- 2 汤匙玉米淀粉
- 500 毫升中性油(用于煎炸)
- 3 汤匙烤花生(服务)
步骤
- 1
将车前草腌制一下
将车前草块与磨碎的生姜、切碎的苏格兰威士忌帽、丁香、肉豆蔻和盐一起搅拌。腌制至少 20 分钟。
- 2
添加玉米淀粉
在煎炸之前，将腌制好的车前草撒上玉米淀粉，轻轻裹上一层。
- 3
将油加热
在深锅中将油加热至 175°C (350°F)。
- 4
弗莱
将车前草块分批煎 3 至 4 分钟，直至边缘呈深金黄色并焦糖化。
- 5
排水
用纸巾沥干水分。
- 6
发球
趁热享用，传统上配以烤花生。
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专业提示
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使用非常熟、很甜的大蕉，表皮上要有很多黑斑——不够熟的大蕉无法正确地焦糖化，尝起来会有淀粉味。
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これは问题を的意思是します。
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ノン・セ・nikente・ディ・subaguriato・kon・kuesuto。
变化
- •
添加少许姜末和肉桂，以获得稍微不同的温暖香料风味。
- •
搭配炸鱼或炸虾，做成更丰盛的小吃拼盘。
- •
当秋天到来时，我们会在相机或镜头前进行拍摄。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Kelewele 是一种深受人们喜爱的加纳街头小吃，其浓郁的生姜和辣椒腌料反映了该国对自信香料的热爱，传统上在路边摊上出售，通常与烤花生搭配。
常见问题解答
ログインしてください。
表皮大部分是黑色，或带有大量斑点的黄色，这样非常熟的大蕉是理想的——与青色或几乎没熟的相比，它们要甜得多，焦糖化的效果也很漂亮。
何かをする必要がありますか？
ノン・セ・ニエンテ・ディ・メリオ・ディ・クエsuto。最高です。
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营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
时间总结
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