加纳 Ampesi 配 Kontomire Stew 是一道真正的传统加纳菜肴,被称为煮山药和车前草。煮山药、车前草和木薯,配上浓郁的可可叶和棕榈油炖菜,这是一道简单的加纳日常餐。\n\nAmpesi 的意思只是“煮食物”,反映了加纳家庭烹饪的基本风格,将淀粉类主食简单煮沸,搭配美味的炖菜,历史上因其简单性和对任何蛋白质或绿色蔬菜的适应性而受到重视。\n\n这道菜值得一看制作本身的优点:它奖励对技术的耐心,并提供植根于加纳家庭烹饪的真实、特定的风味,而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将山药和车前草块放入盐水中煮至变软,约25分钟;流走。
在另一个锅中加热红棕榈油,将洋葱煮至软,大约 8 分钟。
加入番茄和苏格兰帽,煮 15 分钟直至变稠。
加入切碎的软化kontomire 或菠菜,煮20 分钟直至变软。
拌入熏鱼片,加盐调味。
将煮熟的山药和车前草与炖菜一起上桌,让食客可以在淀粉上沾上或淋上酱汁。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热,加入少量水或高汤,以松开质地。
Ampesi 的意思只是“煮的食物”,反映了加纳家庭烹饪的基本风格,其中淀粉类主食直接煮沸,并搭配美味的炖菜,历史上因其简单性和对任何可用蛋白质或绿色蔬菜的适应性而受到重视。
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每份 (420g) · 6 总份量
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