加纳Shito（辣虾干和辣椒酱）

关于这个食谱

加纳什多是一道真正的传统加纳菜肴，被称为辣虾干和辣椒酱。一种由干虾、鱼干、生姜和辣椒在油中慢煮而成的味道鲜美火热的黑酱，是加纳美食的必备品。\n\nShito 在加纳语中意为“胡椒”，是几乎每个家庭都可以使用的基本加纳调味品，传统上要炖上几个小时，以从干海鲜和芳香剂中获得其浓郁的鲜味和鲜味。\n\n这是一道值得制作的菜肴它本身的优点：它奖励对技术的耐心，并提供植根于加纳家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 16

• 300 毫升中性油
• 100 克干虾(地面)
• 50 克干鱼（如鲱鱼）(地面，骨头被移除)
• 1黄洋葱(切碎的)
• 8蒜瓣(切碎的)
• 4 汤匙磨碎的鲜姜
• 6干苏格兰帽或鸟眼辣椒(地面)
• 2 汤匙番茄酱
• 2鸡肉或牛肉汤块
• 1 茶匙细海盐(品尝)

步骤

1. 1

   将油加热

   在厚锅中用中火加热油。

2. 2

   炒香料

   加入洋葱、大蒜和生姜，轻轻煎10分钟，直至香气扑鼻，呈金黄色，小心不要烧焦。

3. 3

   添加碎海鲜

   加入碎虾米和鱼干，再煎10分钟。

4. 4

   加入辣椒和番茄

   加入干辣椒粉和番茄酱，煮5分钟。

5. 5

   慢火慢炖

   将火调至小火，小火煮 45 分钟至 1 小时，偶尔搅拌，直至混合物变成深棕黑色，油在顶部轻微分离。

6. 6

   季节和商店

   加入高汤块和盐搅拌，完全冷却，然后存放在密封罐中； Shito 可以冷藏数周。

变化

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  ネッシン瞬间のノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・fea。

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  电话と制品のダウンロードを简単に行うことができます。

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  使用shito作为米饭、waakye、烤肉或鱼的调味品——它的用途非常广泛。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答