南非 Bredie（慢炖羊肉和蔬菜炖菜）

关于这个食谱

南非布雷迪是一道真正的传统南非菜肴，被称为慢炖羊肉和蔬菜。羊肉与西红柿或其他蔬菜一起慢炖，直到变软，这是一道令人心旷神怡的开普荷兰炖菜，配上米饭。\n\nBredie 是一种传统的开普荷兰炖菜，番茄 bredie 是当今最常见的品种，尽管历史版本是根据季节用青豆或南瓜等一系列蔬菜制成的。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于南非家庭烹饪的真正、特定的风味，而不是通用的风味代替搜索词。

食材

服务 6

• 1 千克羊肩(立方体)
• 3 汤匙中性油
• 2黄洋葱(切丁)
• 4蒜瓣(切碎的)
• 1 千克西红柿(切丁或压碎的罐装西红柿)
• 1 茶匙糖
• 2月桂叶
• 1 茶匙干百里香
• 1 茶匙细海盐(品尝)
• 1 茶匙辣椒粉
• 4 杯煮熟的米饭(服务)

步骤

1. 1

   把羊肉变成棕色

   在一个厚锅中加热油，将羊肉块各面煎至棕色；放在一边。

2. 2

   煮洋葱

   将洋葱加入同一锅中，煮约 8 分钟直至变软。

3. 3

   添加香料

   加入大蒜和辣椒粉，煮 1 分钟。

4. 4

   炖菜

   将羊肉放回锅中，加入西红柿、糖、月桂叶和百里香。盖上锅盖，小火煮 1.5 至 2 小时，偶尔搅拌，直至羊肉变软且酱汁变稠。

5. 5

   调整调味料

   用盐调味，如果需要的话调整糖以平衡西红柿的酸度。

6. 6

   发球

   取出月桂叶，趁热浇在米饭上。

变化

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  あなたの友人は、自分自身を信じて、自分自身を信じて、ロイテンのベルギテットを见て、私はそう考えています。

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  用牛肉代替羊肉，风味更浓厚，特点也有所不同。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答