南非 Melktert（奶挞）
薄薄的糕点壳，里面充满了光滑、精致的香料奶冻，撒上肉桂，这是深受人们喜爱的南非下午茶经典。
关于这个食谱
南非 Melktert 是一道真正的传统南非菜肴，被称为奶挞。薄薄的糕点壳，里面充满了光滑、精致的香料奶冻，撒上肉桂，这是深受喜爱的南非下午茶经典。\n\nMelktert 起源于荷兰开普敦，历史上由早期定居者带来，经过几代人的精炼，成为南非最受喜爱的传统甜点之一，在教堂聚会和庆祝活动中尤其受欢迎。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于南非的真实、特定的风味。南非家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 8
- 200 克通用面粉(用于地壳)
- 100 克黄油(冷的，立方体，用于饼皮)
- 2 汤匙糖(用于地壳)
- 1蛋黄(用于地壳)
- 2 汤匙冷水(用于地壳)
- 1 升全脂牛奶
- 100 克糖(用于填充)
- 50 克玉米淀粉
- 2鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 汤匙黄油(用于填充)
- 1 茶匙肉桂粉(完成)
步骤
- 1
做外壳
将面粉、冷黄油和糖混合，搅拌黄油直至形成粗面包屑。加入蛋黄和水，搅拌直至形成面团。冷却30分钟。
- 2
盲烤
将冷冻面团压入挞盘，在底部刺孔，然后在 180°C (350°F) 下烘烤 15 分钟，直至呈浅金黄色。
- 3
做馅料
将牛奶放入锅中加热。将糖、玉米淀粉和鸡蛋一起搅拌，然后逐渐加入温牛奶搅拌。
- 4
煮蛋奶冻
将混合物重新调至小火，煮约 8 分钟，不断搅拌，直至变稠成光滑的蛋奶冻。
- 5
完成并倒出
拌入香草和黄油，然后将温热的蛋奶冻倒入烤好的饼皮中。
- 6
冷却并上菜
撒上大量肉桂粉，冷藏至少 2 小时直至凝固，然后切片。
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专业提示
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これは重要な意味着です。
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烹煮时要不停地搅拌卡仕达酱，防止结块和在锅底烧焦。
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コンピューターを 必要时使用するはありません。コンピューターを 必要时使用する 必要时はありません。
变化
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无饼皮版本，直接在烤盘里烘烤，是一些家庭中常见的更简单、更质朴的变化。
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在卡仕达酱中加一点柠檬皮屑，增添淡淡的清新感。
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有些烘焙师为了省时间，会使用市售的挞皮。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
Melktert 起源于开普荷兰，历史上由早期定居者带来，经过几代人的精炼，成为南非最受喜爱的传统甜点之一，在教堂聚会和庆祝活动中尤其受欢迎。
常见问题解答
और देखें
它是在大火上煮得太快，又没有不停地搅拌——要保持小火，并不停地搅拌，直到它变得顺滑浓稠。
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何も考えずに、何も考えずに、自分自身を见つめてください。
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营养成分
每份 (140g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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