南非锦葵布丁（粘杏海绵布丁）
一种浓密、松软的杏酱味蛋糕，浸泡在温热的奶油酱中，搭配蛋奶冻或冰淇淋，这是一种深受人们喜爱的南非甜点。
关于这个食谱
南非锦葵布丁是一道真正的传统南非菜肴，被称为粘杏海绵布丁。浓稠、松软的杏子果酱味蛋糕，浸泡在温热的奶油酱中，搭配蛋奶冻或冰淇淋，这是一种深受人们喜爱的南非甜点。\n\n马尔瓦布丁，可能起源于荷兰开普敦，一直是南非几代人的主食甜点，它的名字可能是指通过温热的酱汁浸泡获得的锦葵般柔软、海绵状的质地。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真实、具体的菜肴植根于南非家庭烹饪的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 8
- 150 克糖
- 2鸡蛋
- 3 汤匙杏酱
- 150 克通用面粉
- 1 茶匙小苏打
- 0.25 茶匙细海盐
- 1 汤匙白醋
- 100 毫升全脂牛奶
- 2 汤匙黄油(融化了)
- 200 毫升浓奶油，用于酱汁
- 100 克黄油，用于酱汁
- 100 克糖，用于酱汁
- 100 毫升热水，用于酱汁
步骤
- 1
做面糊
将糖和鸡蛋一起搅拌至颜色变浅，然后加入杏酱。
- 2
干湿结合
将面粉、小苏打和盐一起过筛，然后与醋、牛奶和融化的黄油交替拌入鸡蛋混合物中，直至光滑。
- 3
烘烤
倒入涂有黄油的烤盘中，在 180°C (350°F) 的温度下烘烤 35 至 40 分钟，直到串出来时干净且顶部呈金黄色。
- 4
做酱汁
烘烤布丁时，将奶油、黄油、糖和热水放入平底锅中，小火煮至糖溶解且酱汁柔滑。
- 5
浸泡
布丁从烤箱里出来后，用叉子在上面戳几个洞，然后将温热的酱汁均匀地倒在布丁上，让布丁充分吸收。
- 6
发球
让布丁吸收酱汁至少 10 分钟，然后与蛋奶冻或香草冰淇淋一起温热食用。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
锦葵布丁很可能起源于荷兰开普省，几代人以来一直是南非的主食甜点，它的名字可能是指通过温热的酱汁浸泡而获得的锦葵般柔软、海绵状的质地。
常见问题解答
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营养成分
每份 (140g) · 8 总份量
时间总结
指南中精选
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