USVI خبز جوز الهند البكم
خبز جوز الهند الطري الحلو قليلاً المخبوز في فرن هولندي على الموقد.
حول هذه الوصفة
الخبز الغبي - المخبوز بدون فرن، باستخدام الحرارة من الأسفل والأعلى - هو تقليد في جزر فيرجن. يتم وضع العجينة بنكهة جوز الهند في فرن هولندي من الحديد الزهر ويتم خبزها على نار خفيفة وبطيئة على موقد مسطح، مما ينتج عنه رغيف كثيف ورطب.
المكونات
يخدم 8
- 3 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبجوز الهند المبشور
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- ¾ كوبحليب جوز الهند
- ¼ كوبالماء
التعليمات
- 1
اخلطي المكونات الجافة
يُمزج الدقيق مع جوز الهند المبشور، ومسحوق الخبز، والسكر، وقليل من الملح.
إذا لم يكن لديك فرن هولندي، فإن الوعاء ذو القاعدة الثقيلة مع غطاء محكم يعمل بشكل جيد، ويفضل الحديد الزهر لتوزيعه المتساوي للحرارة.
- 2
أضف السوائل
يُضاف حليب جوز الهند والماء حتى تتشكل عجينة أشعث. يعجن لفترة وجيزة.
- 3
الشكل والمكان
نشكلها على شكل دائرة ونضعها في فرن هولندي مدهون قليلاً. ضعه على أقل حرارة ممكنة.
إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة. إذا تشققت عند طيها، فهي جافة جدًا - أضف الماء بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة.
- 4
اخبز الموقد
يُغطى ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة، مع تدوير القدر من حين لآخر، حتى يخرج السيخ نظيفًا.
ضع ناشرًا للحرارة أسفل الوعاء إذا كان متاحًا.
- 5
اخبزيها على أقل حرارة
ضع الفرن الهولندي على أقل لهب ممكن على أصغر شعلة لديك. إذا كان لديك ناشر للحرارة، ضعه تحت القدر، فهذه هي الأداة المثالية لهذه الوصفة. ضع الغطاء بقوة. ينضج الخبز الغبي بالكامل من الحرارة والبخار المحبوسين. يجب أن تخبز ببطء وبلطف. سيؤدي الطهي على نار عالية جدًا إلى حرق الجزء السفلي قبل التركيب الداخلي.
إذا كان الموقد لا يزال مرتفعًا، فحاول وضع الوعاء على قطعة مطوية من ورق ثقيل أو حلقة مقلاة لخلق مسافة أكبر من اللهب.
- 6
تدوير ومراقبة
بعد 15 دقيقة، قومي بتدوير الوعاء 180 درجة على الموقد لضمان توزيع الحرارة بالتساوي. استمر في الخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى، ليصبح المجموع 35-40 دقيقة. عند مرور 30 دقيقة، أدخل سيخًا خشبيًا رفيعًا أو عود أسنان في وسط الخبز، ويجب أن يخرج مع القليل من الفتات الجافة فقط. يجب أن يكون الجزء السفلي من الخبز ثابتًا وذهبيًا عند تحريك ملعقة أسفله.
- 7
بارد وغير العفن
ارفعي القدر عن النار واتركي الخبز في القدر مع الغطاء لمدة 10 دقائق، وهذا يسمح لأي بخار متبقي بإنهاء طبخ الجزء العلوي. ثم مرري سكينًا رفيعًا أو ملعقة مسطحة حول الحافة، واقلبي الوعاء فوق رف سلكي، واضغطي بقوة حتى يخرج الخبز. تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع؛ القطع المبكر يضغط على الفتات.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
كلما انخفضت الحرارة، كان ذلك أفضل - الصبر هو المفتاح.
- →
دهن الفرن الهولندي بسخاء لمنع الالتصاق.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
- →
نخب الشرائح المتبقية على نفس المقلاة الجافة المصنوعة من الحديد الزهر في صباح اليوم التالي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً - وهي واحدة من أفضل تطبيقات الإفطار للخبز الغبي القديم.
الاختلافات
- •
أضف الزبيب أو الفواكه المجففة.
- •
رش السكر على الوجه قبل تغطيته بقشرة حلوة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يُخزن ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
وُلد الخبز الغبي بسبب الضرورة عندما لم تكن أفران الحطب متوفرة؛ لقد تم تناقل هذه التقنية عبر عائلات USVI لأجيال.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني خبز هذا في فرن عادي؟
نعم، اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، على الرغم من أن طريقة الموقد تعطي قوامًا تقليديًا أكثر كثافة قليلًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات American-virgin-islands
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة