النمساوية Zwiebelrostbraten (لحم البقر المشوي مع البصل المقرمش)
شريحة لحم بقري مشوية ومغطاة بجبل من البصل المقلي المقرمش، وهي من الأطباق الأساسية في مطاعم فيينا الكلاسيكية.
حول هذه الوصفة
النمساوي Zwiebelrostbraten هو طبق نمساوي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لحم البقر المشوي مع البصل المقرمش. شريحة لحم بقري مشوية ومغطاة بجبل من البصل المقلي المقرمش، وهي وجبة أساسية في مطعم فيينا الكلاسيكي.\n\nZwiebelrostbraten هو طبق محبوب في جميع المطاعم النمساوية، وتعتمد جاذبيته بشكل كامل تقريبًا على التناقض بين شريحة لحم مشوية جيدًا وتاج كبير من حلقات البصل المقرمشة والمقلية بعمق.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي النمساوي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 4شريحة لحم البقر أو شرائح لحم الريب آي
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 3البصل الأصفر(مقطعة إلى حلقات رفيعة)
- 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض(لتجفيف البصل)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- 1 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض(لصلصة المقلاة)
- 200 ملمخزون لحم البقر
التعليمات
- 1
قم بتتبيل شرائح اللحم
نتبل شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- 2
يقلى البصل
تُغمس حلقات البصل في الدقيق قليلًا وتُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتعمل على دفعات؛ استنزاف على المناشف الورقية.
- 3
احرق شرائح اللحم
سخني مقلاة نظيفة مع قليل من الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا واقلي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة إلى نادرة، مع ضبط الوقت حسب التفضيل.
- 4
الراحة
دع شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق.
- 5
اصنع صلصة المقلاة
في نفس المقلاة، تذوب الزبدة، ويضاف الدقيق، ثم يضاف مرق اللحم بالتدريج، ويترك على نار خفيفة حتى يثخن قليلاً.
- 6
خدمة
ضعي شرائح اللحم في طبق، ثم ضعي فوقها الصلصة، ثم ضعي فوقها البصل المقلي المقرمش.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
المجموعة التي تشغلك، يجب أن تكون في الهواء الطلق، المجموعة التي تساعدها، عائلتك في الطريق.
- →
من الجيد أن مجموعة أدوات المطبخ هذه لا يمكن أن تكون أكثر من ذلك، لذا فإن أفضل ما لدي هو الأفضل.
- →
سوبالد هو متأكد من أن المحاضرة تتضمن، بالنقر على الفلاش وتأكد من انتهاء المحاضرة.
الاختلافات
- •
استخدم صلصة الفلفل الأسود الحب بدلًا من صلصة المقلاة البسيطة لمزيد من الغنى.
- •
تضيف بعض المطاعم كمية من زبدة الأعشاب فوق الستيك قبل إضافة البصل.
- •
قدّمه مع بطاطا محمصة أو سلطة خضراء بسيطة بجانبه.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
Zwiebelrostbraten هو طبق محبوب في جميع المطاعم النمساوية، وترتكز جاذبيته بالكامل تقريبًا على التناقض بين شريحة لحم مشوية جيدًا وتاج كبير من حلقات البصل المقرمشة والمقلية بعمق.
الأسئلة المتداولة
Était-ce bedeutet das ?
Ce n’est pas vraiment le cas de laمحاضرات مفيدة للعمل، car mon Mitarbeiterin n’est pas dans le cours، laمحاضرات for le travail. لديك إمكانية إقامة مجموعة وإطلاق النار في ثوب واحد.
هل هذا هو الحال، وإذا كان الرجل يعاني من مشكلة معك؟
إذا قمت بإنشاء ملف آمن أو مضاد للفيروسات، فقد تحتاج إلى التحقق من صحة البيانات.
هل يمكنني تحضير البصل للأمام؟
نعم، قم بقليها قبل بضع ساعات واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة؛ أعد هشها لفترة وجيزة في مقلاة أو فرن جاف ساخن قبل التقديم إذا لزم الأمر.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات نمساوي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة