ساندويتش جبنة ليبتاور النمساوية

حول هذه الوصفة

Liptauer عبارة عن جبن نمساوي كلاسيكي مصنوع من جبن الكوارك أو الجبن الكريمي المخفوق بالزبدة والفلفل الحلو وبذور الكراوية والبصل المفروم جيدًا في خليط لذيذ وقابل للدهن يتم تقديمه تقليديًا في Heurigen النمساوية (حانات النبيذ) جنبًا إلى جنب مع كأس من النبيذ الجديد. سُميت على اسم منطقة ليبتوف في ما يعرف الآن بسلوفاكيا، وهي جزء من الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة، ويعكس انتشارها تراث الطهي المشترك عبر الحدود الإمبراطورية السابقة لتلك المنطقة. التقنية الأكثر أهمية هي خفق الجبن والزبدة معًا بشكل صحيح حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا قبل إضافة الفلفل الحلو والكراوية والبصل، نظرًا لأن الليبتور غير المختلط يبقى كثيفًا ولا ينتشر بسهولة على الخبز. كمية كبيرة من الفلفل الحلو أو الحار، حسب التفضيل، تعطي للدهن لونًا محمرًا مميزًا ونكهة دافئة، في حين أن ملعقة الخردل غالبًا ما توفر نكهة حادة إضافية. ينتشر بشكل كثيف على الجاودار الداكن أو لفة يابسة، مزينة ببذور الكراوية الإضافية وبضع شرائح من الفجل أو البصل، يظل ليبتاور واحدًا من الوجبات الخفيفة الأكثر ديمومة في النمسا، سهلة التحضير ولكنها ذات نكهة عميقة.

المكونات

يخدم 4

• 250 غجبنة كوارك أو كريمة
• 4 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
• 1.5 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
• 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية(بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• 1 ملعقة كبيرةبصل(مفروم ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرةنبات الكبر(المفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 4 شرائحخبز الجاودار الداكن
• 4الفجل(مقطعة إلى شرائح، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   سوط القاعدة

   يخفق الكوارك والزبدة معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

   يعد الخفق المناسب أمرًا ضروريًا، حيث يظل الليبتور غير المختلط كثيفًا ولن ينتشر بسلاسة.

2. 2

   أضف التوابل

   أضيفي البابريكا، والكراوية، والبصل، والخردل، والكبر، والملح حتى تمتزج المكونات بشكل متساوي.

3. 3

   البرد لفترة وجيزة

   ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات وتتماسك قليلًا.

4. 4

   خدمة

   يُوزّع بشكل كثيف على خبز الجاودار، ويُزيّن ببذور الكراوية الإضافية وشرائح الفجل، ويُقدم على الفور.

الاختلافات

• •

  Je dois voir le Zeit genommen، die Zeit zu verlieren؛ ولكن ليس المزلق.

• •

  الكوارك هو نصيحة علمية حقيقية، حيث أن التوثيق والإعدادات للكوارك ليست ذات صلة.

• •

  هذا ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتحسن النكهة بعد يوم واحد مع امتزاج التوابل بشكل أكبر.

الأسئلة المتداولة