Tapioca com Queijo e Presunto (لفائف التابيوكا البرازيلية مع الجبن ولحم الخنزير)

حول هذه الوصفة

لفائف التابيوكا هي طعام الشارع المميز في شمال شرق البرازيل، وهي مصنوعة من حبيبات التابيوكا الرطبة (غوما) بدلاً من أي دقيق، ويتم ضغطها مباشرة في مقلاة ساخنة حيث يندمج النشا في خبز مسطح رقيق وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي في غضون لحظات. على عكس الخليط التقليدي، يتم ترطيب حبيبات التابيوكا ببساطة حتى تشبه الرمل الرطب، ثم يتم رشها بالتساوي في مقلاة ساخنة، حيث تؤدي الحرارة إلى اندماجها معًا على الفور تقريبًا في جولة متماسكة. يتم تناول لفائف التابيوكا المليئة بالجبن المذاب ولحم الخنزير بينما لا تزال على صينية الخبز ومطوية إلى نصفين، بشكل مستمر في جميع أنحاء البرازيل كوجبة إفطار أو غداء سريعة، كما أن قوامها الخفيف والمطاطي قليلاً عبارة عن قماش فارغ لكل من الحشوات الحلوة والمالحة.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابحبيبات التابيوكا المائية (غوما دي التابيوكا)
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 1.5 أكوابموزاريلا تمزيقه
• 8شرائح لحم الخنزير
• 2 ملعقة كبيرةزبدة(للعموم)

التعليمات

1. 1

   تحضير التابيوكا

   إذا لم تكن الحبيبات رطبة بالفعل، بلليها بقليل من الماء حتى تشبه الرمل الرطب، ثم مرريها عبر منخل لإزالة الكتل.

2. 2

   الموسم

   تخلط حبيبات التابيوكا مع الملح.

3. 3

   تسخين المقلاة

   سخني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة جيدة التتبيل على نار متوسطة مع كمية صغيرة من الزبدة.

4. 4

   شكل الغلاف

   رش طبقة رقيقة ومتساوية من حبيبات التابيوكا عبر المقلاة، مع الضغط بلطف باستخدام ملعقة حتى تندمج معًا في شكل دائري متماسك.

   رشي الحبيبات بشكل متساوٍ واضغطي عليها بلطف ولكن بثبات - ستتسبب الفجوات في تفكك الغلاف عند طيه.

5. 5

   طبخ وملء

   قم بطهيها لمدة دقيقتين حتى ينضج الجانب السفلي ويصبح شفافًا قليلاً، ثم انثر الجبن ولحم الخنزير على نصف الدائرة بينما لا يزال في المقلاة.

6. 6

   أضعاف والانتهاء

   بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان وينضج التابيوكا، قم بطي الغلاف إلى نصفين واضغط عليه بلطف، واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

7. 7

   خدمة

   تنزلق على طبق وتقدم دافئة.

الاختلافات

• •

  إذا لم يكن الأمر كذلك، لأن اللغة خطيرة، حتى يتم تمويل الإصدار، فيجب عليك أيضًا استخدام وظيفة التنزيل.

• •

  قد يكون هناك تنوع كبير في الهيمنة والبساطة على نطاق واسع.

• •

  هذا هو ما يسمح لك بتحضير العبوة بدرجة حرارة مرتفعة وخبز خفيف.

تخزين

من الأفضل تناوله على الفور وهو دافئ؛ يمكن تحضير الحبيبات الرطبة مسبقًا وتبريدها لمدة يوم، لكن الغلاف المطبوخ نفسه لا يعاد تسخينه بشكل جيد.

الأسئلة المتداولة