البرغل بيلاف

حول هذه الوصفة

أكلة تركية تقليدية مفضلة تحتوي على البرغل. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 300 gالعنصر الرئيسي
• 1 mediumزبدة أو زيت(finely diced)
• 1 mediumحسب الذوق(finely diced)
• 1 tbsptomato paste
• 2 tbspbutter
• 1 tbspolive oil
• 450 mlمرق دجاج أو خضار ساخن
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/4 tspفلفل حلبي (بول بيبر)(optional)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   إن استخدام مزيج من الزبدة والزيت يمنع الزبدة من الاحتراق مع الحفاظ على نكهتها الغنية.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Rest and Fluff

   إزالة من الحرارة. ضع منشفة شاي مطوية (أو قطعة من المناشف الورقية) بين الوعاء والغطاء لامتصاص البخار الزائد. دع البيلاف يرتاح دون إزعاج لمدة 10 دقائق. ثم يرفع الغطاء، ويقلب البرغل بلطف بالشوكة، ويقدم على الفور.

   تعد خطوة استراحة منشفة الشاي قياسية في جميع وصفات بيلاف التركية - فهي تنتج نتيجة أكثر جفافًا وجفافًا من الراحة بدونها.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  Domaticli şehriyeli bulgur pilavi: أضف الشعيرية الرقيقة (şehriye) المحمصة في الزبدة إلى جانب البرغل.

• •

  برغل الزبادي: يقدم كل جزء مع ملعقة سخية من زبادي الثوم البارد - وهو مزيج كلاسيكي في جنوب شرق الأناضول.

• •

  النسخة النباتية: استبدل الزبدة بزيت الزيتون واستخدم مرق الخضار.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة