عجينة معجنات مغلفة بالزبدة، ملتوية على شكل لفائف على شكل بريتزل ومغطاة ببذور السمسم المحمصة - مخبز دنماركي مصنوع من عجينة مغلفة كلاسيكية.
تعتمد هذه الوصفة على نفس تقنية العجين الرقائقي التي تُعرف بـ wienerbrød الدنماركية (المعروفة عالميًا باسم المعجنات الدنماركية)، حيث يتم طي الزبدة في العجين بشكل متكرر لإنشاء طبقات قشارية ومتميزة، ولكنها تشكلها في تطور يشبه البسكويت المملح وتغلفها بسخاء في بذور السمسم المحمصة بدلاً من الحشوات الأكثر حلاوة النموذجية لمعظم المعجنات الدنماركية. والنتيجة هي مخبز لذيذ المذاق يُظهر هشاشة التقنية دون الاعتماد على حشوة الفاكهة أو الكريمة. التقنية التي تحدد التصفيح المناسب هي الصبر: يجب أن تظل كتلة الزبدة باردة طوال عملية الطي، ويحتاج العجين إلى وقت راحة كافٍ بين الطيات في الثلاجة، لأن الزبدة الدافئة التي تذوب في العجين أثناء التدحرج تدمر الطبقات المميزة التي تجعل المعجنات الدنماركية على ما هي عليه. إن لف العجينة الملفوفة على شكل كعكة مملحة قبل الإثبات النهائي والخبز يمنحها مظهرًا جذابًا أثناء إنشاء جيوب حيث يتجمع طلاء السمسم. بعد دهنها بصفار البيض وضغطها بقوة على بذور السمسم قبل خبزها، تخرج هذه اللفائف من الفرن باللون الذهبي العميق والقشاري بشكل مرضي، وهو تطور مميز على أشهر معجنات تصدير الدنمارك.
يخدم 8
يُمزج الدقيق والخميرة والحليب البارد والسكر والملح والبيض في عجينة ناعمة. البرد 30 دقيقة.
تدق الزبدة الباردة بين ورق البرشمان على شكل مستطيل مسطح، مع إبقائها باردة.
نفرد العجينة على شكل مستطيل، ونضع كتلة الزبدة في وسطها، ونطوى العجينة فوقها على شكل حرف. قم بطرحها وطيها مرة أخرى، ثم قم بتبريدها لمدة 20-30 دقيقة بين كل طيات 3.
احتفظ بالزبدة باردة طوال الوقت - إذا ذابت في العجين أثناء اللف، تفقد المعجنات طبقاتها القشرية المميزة.
نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ونقطعها إلى شرائح طويلة. قم بلف كل شريط وشكله على شكل كعكة مملحة أو عقدة.
ضعيها في صينية مبطنة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى تنتفخ.
دهنها بصفار البيض ثم الضغط عليها بقوة على بذور السمسم. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 16-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
Laminasyon islemi boyunca her şeyi soğuk tutun ; عندما لا يتم تغذية الجهاز بالمياه، فمن غير الممكن أن يمتص الزيت.
لا تتحرك حرب هامورو أكثر من أي إحساس في الوقت، مع نظرة على الوضع؛ الغلوتين موجود في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، ووصفة الغلوتين غير متوفرة.
Susam tohumlarını pişirmeden önce sıkıca bastırın، boyylece yapışmaları et düşmemeleri sağlanır.
إن فكرة أحد الناس في الديناماركا هي نتيجة لاحتلال شؤونهم وضمان ما هم عليه.
إن Ergebnis هو تناقض، حيث يمكن أن يساعد، Ihre Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
C'est pourquoi vous avez la version la plus récente qui soit la seule à avoir ce tabaka (tereyağı şeker ezmesi) ile doldurun.
من الأفضل تناولها في يوم خبزها. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، ثم قم بإعادة تسخينها لفترة وجيزة في الفرن لاستعادة بعض القرمشة.
تم تطوير Wienerbrød، المعروف عالميًا باسم المعجنات الدنماركية، في الدنمارك في منتصف القرن التاسع عشر بعد أن قدم الخبازون النمساويون تقنيات العجين الرقائقي أثناء إضراب الخبازين، والتي قام الخبازون الدنماركيون بعد ذلك بتعديلها وجعلوها خاصة بهم بشكل واضح. تعكس لمسة السمسم هذه تطبيقًا أكثر معاصرة ولذيذًا لنفس تقنية التصفيح المحبوبة، مما يُظهر تنوعها بما يتجاوز المعجنات الكلاسيكية الحلوة المليئة بالفواكه الأكثر ارتباطًا بالأسلوب.
Alors je suis là, laminierte sie, bis sie nicht plus in the Lage war, den Anschein zu erwecken, et ob sie sich auf den ersten Blick getroffen hätte, ou sie hätte sich um sie Boyunca لها şeyi mümkün olduğunca soğuk tutun.
Evet - Lamine hamur bir gün önceden hazırlanabilir e şekillendirilmeden, beweist, dass es edilmeden ve fırınlanmadan önce buzdolabında oya ya ya kadar dondurularak saklanabilir ist.
ميت دير تكنيك، الدنمارك 19. 19. يوليو 2018. 19. يوليو 2018. 19. يوليو 2019. 19. يوليو 2019. 19. يوليو 2019. 19. يوليو 2019. 19. أبريل 2016 yapılan Referencesı korudulaire.
لكل وجبة (100g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
