الدنماركية Flæskesteg (لحم الخنزير المشوي المقرمش مع فرقعة)
لحم خنزير مشوي مع جلد محفور بعمق، مشوي حتى تتحطم الطقطقة، محور عشاء عيد الميلاد الدنماركي.
حول هذه الوصفة
الدنماركي Flæskesteg هو طبق دنماركي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لحم الخنزير المشوي المقرمش مع الطقطقة. لحم خنزير مشوي مع قشر عميق، مشوي حتى تتكسر الطقطقة، هو محور عشاء عيد الميلاد الدنماركي.\n\nFlæskesteg هو محور تقليدي لوجبة ليلة عيد الميلاد الدنماركية، يُقدر قبل كل شيء بسبب طقطقة لحم الخنزير - جلد لحم الخنزير المقرمش والمتقرح الذي يتم الحصول عليه من خلال التمشيط الدقيق والتمليح قبل التحميص الطويل.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الدنماركي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 8
- 2 كغلحم الخنزير الخاصرة مشوي، الجلد على(سجل الجلد بعمق في خطوط متوازية)
- 2 ملعقة كبيرةملح البحر الناعم
- 6أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 500 ملالماء(لوعاء التحميص)
التعليمات
- 1
يسجل الجلد
اقطع جلد لحم الخنزير بعمق في خطوط متوازية تفصل بينها حوالي 1 سم، مع قطع الدهن ولكن ليس داخل اللحم.
- 2
الموسم
افركي الملح بعمق في الخطوط المحززة، وتبلي اللحم تحته بالفلفل. يترك خليج الثنية في التخفيضات المسجلة.
- 3
مشوي على نار خفيفة
ضعي اللحم المشوي بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في مقلاة بها ماء أسفله، وشويه عند درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت).
- 4
انفجار لطقطقة
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية (475 درجة فهرنهايت) واشويه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخيرة، مع المراقبة عن كثب، حتى يتقرح الجلد ويصبح مقرمشًا للغاية في كل مكان.
- 5
الراحة
اتركي المشوي يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- 6
خدمة
تقطع بين الخطوط بحيث يكون لكل جزء قطعة من البسكويت، وتقدم مع البطاطس المسلوقة والملفوف الأحمر والمرق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتحريك الجلد بعمق وبشكل متساوٍ - يعد الحز الضحل أو غير المستوي هو السبب الأكثر شيوعًا وراء عدم ظهور البثور بشكل صحيح.
- →
افركي الملح بعمق في كل خط مسجل؛ فهو يسحب الرطوبة من الجلد، وهو أمر ضروري للتقرمش.
- →
راقب عن كثب أثناء الانفجار الأخير عالي الحرارة - يمكن أن تتحول الطقطقة من هش تمامًا إلى محترق في غضون بضع دقائق.
الاختلافات
- •
تأكد من عدم السماح بالدخول إلى الجهاز قبل أن يكون الجهاز في موضع مناسب.
- •
Le Danemark a choisi Noel pour son Service.
- •
حقيقة أن هذه النسخة هي التي تسمح لك بالوصول إلى جميع العناصر وتتأكد من أن الخيار الجيد الذي اخترته جيد.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
Flæskesteg هو القطعة المركزية التقليدية لوجبة عشية عيد الميلاد الدنماركية، والتي تحظى بتقدير كبير قبل كل شيء بسبب طقطقة لحم الخنزير المقرمش والمقرمش الذي يتم الحصول عليه من خلال التقطيع الدقيق والتمليح قبل التحميص الطويل.
الأسئلة المتداولة
هل هذه المشكلة ؟
C'est quelque اخترت ما ليس ممكنا، car votre main est dans la peau de Keller، avant que votre main ne soit dans le support de Keller.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
من الأفضل تقديم المشوي طازجًا من الفرن بينما تكون الطقطقة في أفضل حالاتها. إعادة التسخين تميل إلى تليين الجلد.
Möchten Sie know, ass Ihnen kein Service mehr zur Verfügung steht?
Nachdem Sie die verarbeiteten Pasteten karamellisiert، die Lahana- وZengin-Sauce geknetet has ben، أن Danimarka Noel هي واحدة من الكلاسيكيات الكلاسيكية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات دنماركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة