الدنماركية كولدسكال (حساء اللبن البارد)
حساء الحلوى الصيفي الدنماركي المنعش المكون من اللبن البارد والبيض والفانيليا - يقدم مع بسكويت كامرجونكر.
حول هذه الوصفة
Koldskål هي الحلوى الصيفية المثالية في الدنمارك - حساء اللبن البارد الحلو اللاذع قليلاً والذي يكون منعشًا بشكل مستحيل في فترة ما بعد الظهر الاسكندنافية الدافئة. يُصنع من اللبن وصفار البيض والسكر والفانيليا، ويُغرف في أوعية ويُقدم مع كامرجونكر المقرمش (كعكات صغيرة مخبوزة مرتين) والتي تطفو في الأعلى وتلين قليلاً أثناء تناول الطعام. إنها دنماركية فريدة ومن المستحيل شرحها لغير الدنماركيين.
المكونات
يخدم 4
- 1 لتراللبن، بارد جداً
- 3 كبيرصفار البيض
- 3 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 1 lemonالحماس فقط
- 200 غملفات تعريف الارتباط kammerjunker (للخدمة)
التعليمات
- 1
سوط القاعدة
يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح شاحبًا وسميكًا قليلًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف اللبن
اخفقي اللبن البارد تدريجياً مع خليط البيض حتى يصبح ناعماً. أضف نكهة الليمون.
- 3
البرد
ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح باردة جدًا.
- 4
خدمة
مغرفة في أوعية عميقة. قم بتوزيع ملفات تعريف الارتباط kammerjunker واتركها تنضج قليلاً. تناول الطعام على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يكون اللبن باردًا جدًا، فالبرودة أفضل.
- →
Kammerjunker متاح عبر الإنترنت أو في المتاجر الاسكندنافية. أي بسكويت بالزبدة المقرمشة يعمل.
- →
أضف الفراولة الطازجة لنسخة الصيف.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
ضعي فوقها التوت الطازج بدلًا من البسكويت
- •
أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا لمزيد من الثراء
- •
استخدمي الزبادي اليوناني بدلاً من بعض اللبن لزيادة سمكه
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
قم بتبريد الحساء لمدة تصل إلى يومين. لا تضيف ملفات تعريف الارتباط حتى التقديم.
التاريخ والأصل
كان Koldskål تقليدًا صيفيًا دنماركيًا منذ القرن الثامن عشر، ويتم صنعه عندما يكون اللبن متوافرًا بكثرة من حليب الصيف. إن ارتباطها بفصل الصيف الدنماركي قوي جدًا لدرجة أنه يتم بيعها في علب كرتون في كل سوبر ماركت دنماركي من مايو إلى سبتمبر.
الأسئلة المتداولة
ما هي كامرجونكر؟
بسكويت دنماركي صغير، مستدير، مخبوز مرتين يشبه البقسماط - مقرمش، حلو قليلاً، ومصمم خصيصًا ليطري برشاقة في كولدسكال.
هل يمكنني استخدام الزبادي العادي بدلا من اللبن؟
زبادي رقيق مع القليل من الماء حتى يصبح قوام اللبن. يجب أن يكون التانغ بارزًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات دنماركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة