الدنماركية كولدسكال (حساء اللبن البارد)

حول هذه الوصفة

Koldskål هي الحلوى الصيفية المثالية في الدنمارك - حساء اللبن البارد الحلو اللاذع قليلاً والذي يكون منعشًا بشكل مستحيل في فترة ما بعد الظهر الاسكندنافية الدافئة. يُصنع من اللبن وصفار البيض والسكر والفانيليا، ويُغرف في أوعية ويُقدم مع كامرجونكر المقرمش (كعكات صغيرة مخبوزة مرتين) والتي تطفو في الأعلى وتلين قليلاً أثناء تناول الطعام. إنها دنماركية فريدة ومن المستحيل شرحها لغير الدنماركيين.

المكونات

يخدم 4

• 1 literاللبن، بارد جداً
• 3 largeصفار البيض
• 3 tbspسكر
• 1 tspمستخلص الفانيليا
• 1 lemonالحماس فقط
• 200 gملفات تعريف الارتباط kammerjunker (للخدمة)

التعليمات

1. 1

   سوط القاعدة

   يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح شاحبًا وسميكًا قليلًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف اللبن

   اخفقي اللبن البارد تدريجياً مع خليط البيض حتى يصبح ناعماً. أضف نكهة الليمون.

3. 3

   البرد

   ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح باردة جدًا.

4. 4

   خدمة

   مغرفة في أوعية عميقة. قم بتوزيع ملفات تعريف الارتباط kammerjunker واتركها تنضج قليلاً. تناول الطعام على الفور.

الاختلافات

• •

  ضعي فوقها التوت الطازج بدلًا من البسكويت

• •

  أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا لمزيد من الثراء

• •

  استخدمي الزبادي اليوناني بدلاً من بعض اللبن لزيادة سمكه

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

قم بتبريد الحساء لمدة تصل إلى يومين. لا تضيف ملفات تعريف الارتباط حتى التقديم.

الأسئلة المتداولة