الهندباء البلجيكية المطهوة ببطء ملفوفة في لحم الخنزير والمخبوزة تحت صلصة البشاميل والجبن - طبق خزفي هولندي مريح محبوب.
يعد Witlof met ham أحد أطباق الراحة الأكثر ديمومة في هولندا، وهو مبني حول witlof (الهندباء البلجيكية)، وهي عبارة عن هندباء مريرة قليلاً تزرع في الظلام لإبقائها شاحبة وطرية. يتم طهي الهندباء أولاً حتى تصبح طرية، ثم تُلف في شريحة من لحم الخنزير، ثم تُخبز تحت صلصة البشاميل الكلاسيكية المغطاة بالجبن المبشور حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي والفقاعات - وهو طبق يحول الخضار المرة إلى حد ما إلى طبخ منزلي غني ومريح. التقنية الأكثر أهمية هي تحميص الهندباء بشكل صحيح مسبقًا بحيث تكون طرية بدرجة كافية لتغليفها دون أن تنكسر، بينما تقوم أيضًا بإذابة بعض مرارتها الطبيعية قبل خبزها تحت الصلصة. إن البشاميل المصنوع جيدًا، والذي يكون سميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة دون أن يكون لزجًا، هو ما يربط لحم الخنزير ويجمعه معًا في شيء أكبر من مجموع أجزائه. إنها أجرة هولندية قياسية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع توجد تقريبًا في كل مواقع الويب الخاصة بالطهي المنزلي وطاولة العائلة في جميع أنحاء البلاد، وتُقدر بأنها طريقة موثوقة ومريحة لاستخدام كل من لحم الخنزير الهندبي وشرائح لحم الخنزير الرقيقة معًا في طبق واحد مرضي.
يخدم 4
قم بتقليم قاعدة الهندباء وقطع اللب المر. يُطهى في الماء المملح مع عصير الليمون لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج. استنزاف جيدا واتركها حتى تجف.
تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، لمدة 6-8 دقائق تقريبًا. نتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
لف كل هند مطهو ببطء في شريحة من لحم الخنزير ووضعها في طبق الخبز.
قم بتجفيف الهندباء قبل تغليفها حتى لا يؤدي الماء الزائد إلى تخفيف الصلصة أثناء الخبز.
نسكب البشاميل بالتساوي فوق الهندباء المغلفة بلحم الخنزير، ثم ننثر ثلثي كمية الجبن.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
انثر الجبن المتبقي فوق الجزء العلوي في آخر 5 دقائق إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة أكثر سمكًا. تقدم ساخنة مع البطاطا المهروسة.
Indianbanın pişirme suyuna limon suyu ekleyin؛ ومع ذلك، فإن sebzenin doğal acısını yumuşatmaya yardımcı olur.
Jambona Sarmadan önce kızarmışhindibayı kurulaın؛ Bitte beachten Sie, لا يتم إصلاح Meldungen.
Tencerenin dibinde topaklanma and kavurma olmaması için beşameli koyulaşana kadar sürekli çırpın.
C'est ce qui se passe، l'article n'est pas encore plus utilisé، car le Rauchen est schwierig.
من الرائع أن هذا ليس كل ما تحتاج إليه، بل هو أن تدفع ثمنًا باهظًا.
Jambonun yanında ekstra dumanlık için üstüne pişmiş، ufalanmış domuz pasırması ekleyin.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية حتى يسخن؛ يمكن أن ينفصل البشاميل قليلاً إذا تم تسخينه بالميكروويف على درجة عالية.
Witlof (الهندباء البلجيكية) هو اختراع بلجيكي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر، تم اكتشافه عن طريق الصدفة إلى حد ما عندما أُجبرت جذور الهندباء على النمو في الظلام، لكنها أصبحت محبوبة في الطبخ المنزلي الهولندي كما هو الحال في بلجيكا، وخاصة في إعداد لحم الخنزير والجبن الكلاسيكي. لا يزال Witlof met ham واحدًا من أكثر أطباق الراحة شهرةً وصنعًا باستمرار في الأسر الهولندية، مما يعكس ولع البلاد بالأطباق المقاومة للحرارة المباشرة المصنوعة من الجبن والكريمة.
بعد ذلك، تم تنفيذ عملك وحملك من قبل الشرطة وعائلة أولماك، التي تمارس الحرب في مانجيل.
Pırasa, bazı evlerde yaygın olarak kullanılan bir البديل; ومع ذلك، فإن حقيقة أن الجامبون هو نفسه وأن الجامبون سيعود مرة أخرى إلى نهاية وجبتك.
هذا هو بالضبط ما تفكر فيه، لكن إذا لم تكن تفعل شيئًا أو لا، ولكنك لا تشعر بالرضا التام. Sosu pürüzsüz tutmak için sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
