بانزانيلا (سلطة خبز توسكان)
سلطة صيفية شهية مكونة من الخبز القديم والطماطم الناضجة والأعشاب الطازجة مغموسة في صلصة الخل الحادة.
حول هذه الوصفة
يقوم البانزانيلا بتحويل بقايا الخبز المقرمش إلى العمود الفقري للسلطة، مما يسمح لها بامتصاص عصير الطماطم والخل حتى تصبح طرية من الداخل ولكنها تحافظ على شكلها. إنه طبق مبني بالكامل على الطماطم الناضجة في الموسم - خارج الموسم، لا يعمل بنفس الطريقة. يُمزق الخبز، ويُحمص قليلاً في بعض الأحيان، ثم يُضاف إليه الطماطم والخيار والبصل الأحمر والريحان في صلصة الخل الحمراء. من الضروري تركه لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم؛ وذلك عندما يتحول الخبز من جاف إلى طري وتختلط النكهات بالفعل.
المكونات
يخدم 4
- 300 غخبز البلد الذي لا معنى له(ممزقة إلى قطع)
- 600 غالطماطم الناضجة(مقطعة إلى قطع)
- 1خيار(شرائح)
- 0.5بصل أحمر(شرائح رقيقة)
- 1 حفنةأوراق الريحان الطازجة
- 5 ملعقة كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
تليين الخبز
إذا كان الخبز قاسيًا جدًا، رشيه قليلًا بالماء لمدة دقيقة حتى يصبح طريًا قليلًا، ثم اعصريه للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- 2
نخب خفيف (اختياري)
للحصول على قوام إضافي، قم بتحميص قطع الخبز في مقلاة جافة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة قليلاً.
- 3
الجمع بين الخضار
في وعاء كبير، اخلطي الطماطم والخيار والبصل الأحمر والريحان مع الملح لاستخراج عصير الطماطم.
- 4
أضف الخبز واللباس
أضف الخبز إلى الوعاء مع زيت الزيتون والخل والفلفل. إرم جيدا للجمع.
- 5
الراحة قبل التقديم
اتركي السلطة لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى يمتص الخبز العصائر والصلصة.
الراحة لفترة أطول، تصل إلى ساعة، تعمل في الواقع على تحسين الملمس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم الطماطم الأكثر نضجًا والأكثر عصارة التي يمكنك العثور عليها - تعتمد هذه السلطة كليًا على جودتها.
- →
يجب على امرأة طويلة الأمد أن تطعم وتذوق طعامها في الخارج قبل أن تبدأ 5 أيام في الأسبوع.
- →
الخبز الكثيف المتبقي من اليوم السابق يعمل أفضل بكثير من الخبز الطازج الهش، الذي يتحول إلى عجينة رخوة.
الاختلافات
- •
أضف جبنة الموتزاريلا أو البوراتا الممزقة للحصول على نسخة أكثر دسمًا وأكثر جوهرية.
- •
أضف شرائح الأنشوجة المخفوقة إلى الصلصة لمزيد من العمق اللذيذ.
- •
استبدل خل النبيذ الأحمر بالخل البلسمي للحصول على صلصة أكثر حلاوة قليلاً.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل خلال ساعات قليلة من التجميع؛ يتم الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم واحد ولكن الخبز يلين أكثر.
التاريخ والأصل
يعود تاريخ البانزانيلا إلى توسكانا في عصر النهضة كوسيلة لاستخدام الخبز القديم بدلاً من إهداره، حيث كان يُصنع في الأصل بدون الطماطم، والتي لم يتم تقديمها إلى إيطاليا إلا في وقت لاحق؛ أصبحت نسخة الطماطم إلى الأمام قياسية بحلول القرن التاسع عشر.
الأسئلة المتداولة
Panzanella'yı önceden yapabilir miyim?
يمكنك تجهيز المكونات قبل ساعات قليلة، لكن اخلط كل شيء معاً قبل التقديم بما لا يزيد على ساعة حتى لا يصبح الخبز طرياً هلامياً.
هل تعلم هل كان من الصعب عليك أن تفكر في شيء ما؟
رغيف إيطالي ريفي كثيف أو رغيف من العجين المخمر يبلغ عمره يومًا أو يومين، ويصمد بشكل أفضل؛ سوف يتفكك خبز الساندويتش الناعم.
La Salat n’est-elle pas à ce moment-là ?
أعلن الأشخاص الإضافيون أنهم سيدفعون رسوم خدمتهم أو خدمتهم مرة واحدة فقط في اليوم التالي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة